June 9, 2006
テーマ： パンを焼こう！(16113)
カテゴリ： 日常のこと
普通に食事パンにするつもりが、発酵が遅すぎたので（自家製酵母）
冷蔵庫にしまっておいて、だいぶ時間が経ってしまった。。。
発酵がいま一歩のようだったので、そのままピザパンにした。
天板にベーキングシート（テフロン）を敷いて、上に冷たい生地を
ぐいぐいと貼り付けるように伸ばして、ピザの具を乗せる。
発酵は心配だし米粉がはいってるし、大丈夫だろうかと思ったが、
むしろいつもよりふっくらもっちりできて、美味しかった。
米粉は３割、残りは強力粉。酵母は自家製のドライフルーツ酵母で
種を育てるのに国産ライ麦粉を多め（残りは普通の国産小麦粉）に
冷蔵庫にしまっておいて、だいぶ時間が経ってしまった。。。
発酵がいま一歩のようだったので、そのままピザパンにした。
天板にベーキングシート（テフロン）を敷いて、上に冷たい生地を
ぐいぐいと貼り付けるように伸ばして、ピザの具を乗せる。
発酵は心配だし米粉がはいってるし、大丈夫だろうかと思ったが、
むしろいつもよりふっくらもっちりできて、美味しかった。
米粉は３割、残りは強力粉。酵母は自家製のドライフルーツ酵母で
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