December 27, 2006
テーマ： パンを焼こう！(16112)
カテゴリ： 日常のこと
いま、ホームベーカリーに生地をこねさせているところ。
配合は製菓学校のテキストにあったもので、かなり美味しく
できるのだが、いつも困るのが卵の量。だいたい卵１個だと
60g くらいだが、そのテキストをうちのホームベーカリーの
容量に換算すると 48gあればいいことになっている。
で、ここでちゃんとした人なら 48gを中に入れて、12g を
表面に塗る卵として使うのだろうが、わたしはちゃんとして
いないので、 60gをぜんぶ生地に入れて（その分だけ牛乳は
減らす）、焼くときに何も塗らないか、牛乳を塗ることに。
横着？ そうだよね、やっぱり横着だよねぇ。
でも牛乳を塗って焼いても、きれいだから、おすすめです。
何も塗らなくても、かまわないし。
面倒なら、生地をかっちゃいましょう。焼くだけです。
配合は製菓学校のテキストにあったもので、かなり美味しく
できるのだが、いつも困るのが卵の量。だいたい卵１個だと
60g くらいだが、そのテキストをうちのホームベーカリーの
容量に換算すると 48gあればいいことになっている。
で、ここでちゃんとした人なら 48gを中に入れて、12g を
表面に塗る卵として使うのだろうが、わたしはちゃんとして
いないので、 60gをぜんぶ生地に入れて（その分だけ牛乳は
減らす）、焼くときに何も塗らないか、牛乳を塗ることに。
横着？ そうだよね、やっぱり横着だよねぇ。
でも牛乳を塗って焼いても、きれいだから、おすすめです。
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