「名称未設定」お買い物メモ

「名称未設定」お買い物メモ

< 新しい記事

新着記事一覧(全1387件)

過去の記事 >

February 3, 2007
XML

ひさびさの自作パン

テーマ： パンを焼こう！(16113)
カテゴリ： 日常のこと
食パンの配合で。

1.5斤分を仕込んで、仕上がりの生地が約750gだったところを、
半分ずつ「パウンドケーキ型」と「正方形の食パン型」に入れ
じっくり最終発酵させてから焼いてみた。食パン型のほうは、
これくらいの分量だと、蓋をしないで焼いたほうがよいはず。

生地は少し足らなくても、これでそこそこの大きさのパンが、
２個できる。

気温が低い時期は電子レンジやオーブン付属の発酵機能に頼る
と生地が乾燥してしまいやすいが、わたしは熱湯を入れた容器

は入れないで、熱湯にまかせておく）という発酵方法をとって
いる。

これだと湯気が適度に生地をしめらせてくれるし、発酵に適し
たところまで、庫内の温度をあげてくれる。

生地が乾燥して困る方、お試しあれ。

ただ、熱湯の容器があまりにも大きくてたっぷりした容量だと
加湿しすぎになってしまうかも。。。加減が難しいかな。

焼くときも同じように熱湯を張った耐熱容器を一緒に。それで
パンの色づきがよくなる。









お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

最終更新日  February 3, 2007 04:02:04 PM
コメントを書く
[日常のこと] カテゴリの最新記事

もっと見る



【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
10秒滞在
いいね! -- / --
次の日記を探す
おめでとうございます！
ミッションを達成しました。
※「ポイントを獲得する」ボタンを押すと広告が表示されます。
x
X

PR

×

ニューストピックス

キーワードサーチ

▼キーワード検索

カレンダー

プロフィール

べこりん15

べこりん15

フォローする

コメント新着

soracha_kun @ ハボの署名のお知らせに はじめまして～お邪魔します。 「Harbot…
べこりん15 @ おいしいですよね 北ハム広報係さん、こんにちは！ ハリー…
北ハム広報係 @ うちも今日食べました 『ハリー・ポッター』にこのクランペット…
べこりん15 @ びっくりするほど簡単なんです orangesnowさん、こんにちは！ これ、…
orangesnow@ Re:プティ・フォンダン・オ・ショコラ お相伴に預かりたいです……。フォンダン…

お気に入りブログ

楽天ブログ StaffBlog 楽天ブログスタッフさん
楽天アフィリエイト… 楽天アフィリエイト事務局スタッフさん
牛乳屋さんの日報 ☆牛乳屋さん☆さん
楽しい食卓☆ 『まさ』さん
花　華 yanballさん

カテゴリ

カテゴリ未分類

(2)

お買い物メモ

(404)

日常のこと

(689)

住まいと引越

(19)

お出かけ

(26)

健康や栄養のこと

(116)

コンピュータや、ネットのこと

(28)

社会（ニュース）

(46)

テレビ、映画など娯楽

(57)

バックナンバー

October , 2026
September , 2026
August , 2026
July , 2026
June , 2026
© Rakuten Group, Inc.
X

Design a Mobile Site
スマートフォン版を閲覧 | PC版を閲覧
    Share by: