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December 23, 2007

クリスマスケーキ、仕上げ

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10649)

カテゴリ：日常のこと

18センチの丸型を３枚にカットし、ちょうど台所にあった桃缶を
細切れにして、これで具は準備完了。さて、チョコレートの味の
クリームはどう作ろう？

ひとつには、ココアパウダーとチョコシロップを入れてクリーム
をホイップしてしまう手もある。あるいは、ガナッシュクリーム
（チョコと生クリームを溶かしておく）を作っておいて、あとで
ホイップした生クリームと混ぜる手もある。

さて、どっちにしようかな……と迷ったのだが、普通にチョコを
溶かしたほうが、ココアパウダーとチョコシロップより美味しい

生クリーム 100cc + 製菓用チョコ 100g で、ガナッシュを作る。
泡だてた生クリーム300ccに、そのガナッシュを混ぜてできあがり。

桃をはさみながら、上とサイドにもクリームを丁寧に塗り、上に
ココアパウダーを茶こしでふって、クリスマスのメレンゲ飾りを
おいてできあがり。

んでも、こんなに食べられるかな、ふたり暮らしなんだが（笑）。

18センチの３段重ねだと、計400ccのクリームでも、ほとんど余り
が出ないんだね～。

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