2026.09.11
テーマ： 韓国料理(334)
カテゴリ： 韓国料理・レシピ
週末はおうちで韓国気分🇰🇷
日本のスーパーで簡単！
カリカリ「ニラチヂミ」の作り方
「今日は家でゆっくりしたい」
そんな週末に、簡単な韓国料理を作ってみませんか？
今回紹介するのは、韓国料理の定番「ニラチヂミ」です。
ニラ、玉ねぎ、小麦粉、卵など、日本のスーパーで買いやすい材料で作れるので、韓国食材専門店へ行かなくても気軽に作れます。
調理時間の目安は約20分。
ポイントを押さえれば、家のフライパンでも「外はカリッ、中はもちっ」とした食感を楽しめます。
今回は基本の作り方だけでなく、ベチャッとさせない焼き方のコツ、簡単なタレ、余った食材でできるアレンジまで紹介します。
【ニラチヂミってどんな韓国料理？🇰🇷】
日本では「韓国風お好み焼き」のように紹介されることが多いチヂミ。
韓国では、粉を使って焼く料理を広く「전（ジョン）」や「부침개（プチムゲ）」などと呼びます。
今回作るのは、ニラをたっぷり使ったシンプルなタイプ。
豪華な具材がなくても作れるので、「冷蔵庫にニラが残っている」という日にもぴったりです。
【材料・2人分】
〈ニラチヂミ〉
・ニラ……1/2束
・玉ねぎ……1/4個
・薄力粉……80g
・片栗粉……20g
・水……100ml
・鶏ガラスープの素……小さじ1
・塩……少々
・ごま油……大さじ2程度
特別な材料はほとんどありません。
薄力粉だけではなく片栗粉を少し加えることで、表面をカリッと仕上げやすくなります。
【もっと手軽にするなら】
鶏ガラスープの素がなければ、塩を少し増やして味を調整してもOKです。
ニラが少ない場合は、
・にんじん
・長ねぎ
・玉ねぎ
など、冷蔵庫にある野菜を加えても楽しめます。
チヂミ （焼き）韓国料理 韓国食品 韓国 ギフト 韓国グルメ 簡単調理 チジミ 冷凍 食品 バーベキュー BBQ アウトドア 韓流 時短 韓国食材 冷凍食品 いか イカ 手軽 ニラ 海鮮 韓国チヂミ おつまみ 韓国チヂミ粉使用 キムチチヂミ お好み焼き 【焼いちゃいました！】
チヂミ （焼き）韓国料理 韓国食品 韓国 ギフト 韓国グルメ 簡単調理 チジミ 冷凍 食品 バーベキュー BBQ アウトドア 韓流 時短 韓国食材 冷凍食品 いか イカ 手軽 ニラ 海鮮 韓国チヂミ おつまみ 韓国チヂミ粉使用 キムチチヂミ お好み焼き 【焼いちゃいました！】
【作り方】
STEP 1｜ニラと玉ねぎを切る
ニラは3〜4cm程度に切ります。
玉ねぎは火が通りやすいように薄切りにします。
にんじんがあれば、細切りにして少し加えると彩りもきれいになります。
STEP 2｜生地を作る
ボウルに、
・薄力粉
・片栗粉
・卵
・水
・鶏ガラスープの素
・塩
を入れて混ぜます。
そこへニラと玉ねぎを加え、全体をざっくり合わせます。
〈ポイント〉
生地を必要以上に混ぜ続けなくても大丈夫です。
野菜全体に生地が絡んだらOKです。
STEP 3｜フライパンに薄く広げる
フライパンにごま油を入れて、中火で熱します。
温まったら生地を入れ、ヘラなどを使って丸く広げます。
ここで大切なのが「厚くしすぎないこと」。
厚みがあると中まで火が通るのに時間がかかり、表面もカリッと仕上がりにくくなります。
できるだけ均一に薄く広げましょう。
STEP 4｜焼き色がつくまで触りすぎない
生地を広げたら、すぐに何度も動かさないのがポイントです。
底面に焼き色がつき、生地がまとまってきたら裏返します。
大きなチヂミを返すのが苦手なら、一度お皿に滑らせてからフライパンをかぶせて返す方法でもOK。
最初から小さめのチヂミを2枚作る方法も簡単です。
STEP 5｜最後のごま油でカリッと仕上げる
裏面にも焼き色がついてきたら、フライパンの縁から少量のごま油を追加します。
最後に少し火を強め、両面を香ばしく仕上げます。
焦げないように様子を見ながら焼きましょう。
焼き上がったら食べやすい大きさにカット。
これで、外はカリカリ、中はもちっとしたニラチヂミの完成です。
【チヂミは「タレ」も大事】
チヂミが焼けたら、簡単なタレも作ってみましょう。
〈基本のチヂミだれ〉
・しょうゆ……大さじ1
・酢……大さじ1
・ごま油……小さじ1/2
・白ごま……小さじ1
全部混ぜるだけです。
辛いものが好きなら、コチュジャンや粉唐辛子を少量加えてもOK。
逆に辛いものが苦手なら、しょうゆ＋酢＋ごまだけでも十分です。
【なぜ家のチヂミはベチャッとする？🤔】
「味はおいしいけれど、お店みたいにカリカリにならない」
家でチヂミを作ると、こんなことがあります。
そんなときは次の3点を確認してみてください。
① 生地を厚くしていない？
たくさん流すより、薄く広げるのがおすすめです。
フライパンが小さければ、無理に1枚にせず2枚に分けて焼くと簡単です。
② 油が少なすぎない？
油を極端に減らすと、表面の香ばしさが出にくくなります。
カリッと仕上げたい場合は、少し多めの油で表面を焼くのがポイントです。
③ 最後まで弱火で焼いていない？
中まで火が通ったら、最後だけ少し火力を上げて表面を仕上げます。
焦げないように注意してください。
この「最後のひと焼き」で食感がかなり変わります。
【冷蔵庫にあるものでアレンジ】
基本のニラチヂミを覚えておくと、いろいろなアレンジができます。
〈キムチ＋チーズ〉
ピリ辛のキムチとチーズのまろやかさがよく合います。
〈豚肉＋ニラ〉
ボリュームが増えるので、夕食のメインにも。
〈イカ＋エビ〉
海鮮チヂミ風になります。
〈にんじん＋玉ねぎ＋ニラ〉
余った野菜を使い切りたい日におすすめです。
冷蔵庫にある食材を少しずつ加えて作れるのも、チヂミの便利なところです。
【余ったチヂミはどうする？】
チヂミは焼きたてが一番おすすめです。
余った場合は冷蔵保存し、できるだけ早めに食べましょう。
温め直すときは、電子レンジだけだと柔らかくなりやすいため、
「電子レンジで軽く温める → フライパンやトースターで表面を焼く」
という方法がおすすめです。
こうすると表面のカリッとした食感を戻しやすくなります。
【初めて作る人向けQ&A】
Q. 片栗粉は絶対に必要？
必須ではありません。
薄力粉だけでも作れますが、片栗粉を加えると表面をカリッと仕上げやすくなります。
Q. ごま油以外でも焼ける？
サラダ油などでも焼けます。
ただし、ごま油を使うと韓国料理らしい香ばしさが出ます。
Q. ニラがない場合は？
長ねぎ、玉ねぎ、にんじんなどでもアレンジできます。
Q. 辛くしなくても大丈夫？
もちろん大丈夫です。
生地そのものは辛くないので、辛いものが苦手な人でも食べられます。
【まとめ｜週末はおうちで韓国気分🇰🇷】
韓国料理というと、「材料を揃えるのが大変そう」と思うかもしれません。
でもニラチヂミなら、日本のスーパーで手に入る身近な食材で気軽に作れます。
ニラと玉ねぎを切って、生地と合わせて、フライパンで焼くだけ。
おいしく仕上げるポイントは、
① 薄く広げる
② 焼き色がつくまで待つ
③ 最後にごま油でカリッと仕上げる
この3つです。
休日のランチにはもちろん、夕食のもう一品やおつまみにも。
冷蔵庫にニラがあったら、カリカリの韓国チヂミを作って、おうちで韓国気分を楽しんでみてください🇰🇷✨
#韓国料理 #韓国レシピ #チヂミ #ニラチヂミ #簡単レシピ #おうち韓国 #韓国グルメ
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
