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2003.12.18
テーマ： 冬はおでん！(2)
カテゴリ： カテゴリ未分類
何故かと言うと、子供達がとても気に入っている、
「おでんおんせん」という絵本の中に、
(山田ゆみ子作、福音館書店、こどものとも年中向き2003年2月1日刊）
「だいこん はんぺん たこのあし こんにゃく おいも さつまあげ
ちくわ こんぶ がんもどき がならんでいます…」
というくだりがあり、おでんの絵の中には大きなたこの足が描いてあるのが、
とても気になっていたからなのである。
当然、自分で作る時も入れたことはなかった。
けれど、子供のリクエストでこの絵本を何度も読まされるうちに、どうしても、
「たこのあし」の入ったおでんが食べたくなったのである。
…というか、
直接のきっかけはたこ焼用の、たこの足がちょうど冷蔵庫にあったので、
と言った方がいいか。
入れてみたら何だか、香ばしくて、美味しいおでんが出来てしまった。
たこは小さくなっちゃったけど、食べてみると柔らかくて味わい深い。
汁がほんのりピンク色に染まるのもかわいらしい。
おでんなんて同じレシピでもう何年も作ってきて、
これ以上変わりようがないと思っていただけに、
「これって、イケる～～♪」と喜んだ私たちであった。
たこを入れるというのは西日本のやり方なのでしょうか？
で、以前から何気に視線の端っこにあった、
もう一つの材料のことが、にわかに気になりだした。
それは、「牛スジ」である。
牛のアキレス腱か何か？？（あるのか？）
やたらスジばっている印象があるが、
よく煮込むといい味が出て、柔らかくトロケて美味しいのかも？？
そうそう、大体なんて読むのかもわからない。
うしすじ？それともぎゅうすじ？
スーパーなどでは牛スジと書いて売っているお肉を見たことがないが、
一体どこの部位がそれに相当するのか？？
どんな形でおでんに入れるのか？
わからないことだらけである。
でも、是非、牛スジの入ったおでんを作ってみたい！
そんな意欲が湧いてしまった。
ところでどうなんでしょう？
たこと牛スジっていうのは、同じおでん鍋に混在してもいいのでしょうか。
許されるものならば、次回はたっぷりのたこと牛スジの入った、
新鮮な味のおでんを食卓に出してみたい！
と遠い目をして夢想する年末の私なのであった。
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