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2006年06月の記事
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煮込みハンバーグ
☆★ 本日のめにゅう ★☆ 煮込みハンバーグ 材 料 合いびき肉 たまねぎ パン粉 たまご ブロッコリー しめじ デミグラスソース ソース ケチャップ バター 作り方 ハンバーグの作り方は省略 ブロッコリーは塩茹でしておく ハンバーグを強火で両面を焼き蓋をして弱火で火が通るまで焼く 火が通ったらデミグラスソースとお水を加え煮立たせる ソース・ケチャップ・バターで味を整えてしめじを加え煮込む最後にブロッコリーを加え５分ほど煮込み出来上がり デミグラスソースは煮込みハンバーグ用のソースでもＯＫ赤ワインがあれば加えた方が味にコクが出てもっと美味しくなります♪ハンバーグの種にはナツメグなどの香辛料は一切使ってませんどうもナツメグの香りが得意ではなくて・・・使わなくても美味しいので問題はないですよ～ 手作りパン 旦那に好評だったので一安心♪初めてにしては上出来だったようです(｀ゝω･)v食べ切れなかったパンは冷凍して保存してますが味が落ちる事はなく美味しく頂けましたd(∀｀d*)
2006.06.21
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初めてのパン
プチパン 初めてパンを焼いてみましたヾ(´▽｀*)ゝ初めてにしては上出来かと思います、いや思いたい（笑）
2006.06.20
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イカの塩辛
☆★ 本日のめにゅう ★☆ イカの塩辛 材 料 新鮮なイカ ２杯 しお 少々 お酒 大１ 作り方 イカは足を引っ張ってワタごと抜き取り、足とワタを切り離す わたは端を切って出し、酒と塩を加えて混ぜておく イカを食べやすい大きさに切り、わたに漬け込む わたに漬け込む時は水気をしっかり拭き取るのがポイント密封容器などに入れて１晩おけば美味しく頂けます初めてイカの塩辛を自分で作りましたイカと格闘する事３０分・・・苦労しました(*´ω｀)≡Зでもコツさえつかめば塩辛なんて簡単なんでしょうね ぎょうざ 冷食のぎょうざなのでポイントなんてありません（汗）いつも手作りしようと思いつつ面倒なので冷食になっちゃいます本当は自分で作った方が美味しいんですけどね(´Å｀) 青梗菜とジャガイモのスープ 材 料 青梗菜 １株 じゃがいも 中３ がらスープの素 大１ お酒 大３ お水 ５カップ 塩・コショウ 少々 ごま油 適量 作り方 ジャガイモを塩茹でしておく 水・酒・がらスープの素を入れて煮立てる 塩・コショウで味を調えジャガイモを入れる 最後に青梗菜を加えてごま油をたらして完成 ジャガイモは先に塩茹でするので形崩れしないんですよこの材料は２人分なんですけど結構な量になるので１晩じゃ食べきれないかも(´･ω･`;)
2006.06.19
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今日は和食
☆★ 本日のめにゅう ★☆ 生揚とがんもの煮物 材 料 生揚 がんも お酒 大１ 砂糖 大３ みりん 大３ しょうゆ 大２～３ だし汁 ２カップ 作り方 生揚とがんもは食べやすい大きさに切り熱湯を掛け油抜きする 生揚・がんもを鍋に入れ、だし汁を入れ火に掛ける 煮立ったら砂糖・お酒・みりん・醤油を入れ落し蓋をして煮詰める 少し汁けが残っていた方が美味しいと思います肉じゃがを作る要領で調味料を調節してみて下さい我家は甘い方が好きなので砂糖・みりんを多めに入れています ぶりの照焼（バター風味） 材 料 ぶり ２切れ お酒 大１ みりん 大１ 砂糖 大２しょうゆ 大２ バター 作り方 お酒・みりん・砂糖・醤油を合わせた中にぶりを入れる １０分ほど漬けておき時々ひっくり返す フライパンに油とバターを入れぶりを両面焼く 弱火にし蓋をして２～３分蒸し焼きにする ぶりを漬けておいた調味料を加え強火にする 少し煮詰めトロミがついたら火を止め完成 旦那は魚の臭みが苦手なのでバターで焼いてみましたバターの風味が強く出るので独特の臭みはなくなります魚の臭さが苦手な人にはおススメかと思います 魚料理は苦労しますね(-ω-;)どうやって、あの魚臭さを取るかが問題で悩みます生揚とがんもの煮物は母から教わりました父が大好きでよく食卓に並んでいた１品です
2006.06.17
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ひと手間かけたスパ
☆★ 本日のめにゅう ★☆ ボロネーゼ風スパゲティ 材 料 市販ミートソース缶 合いびき肉 玉ねぎ 桃屋 きざみにんにく ソース ケチャップ マーガリン（バター） デミグラスソース 作り方 玉ねぎはみじん切りにしておく 鍋に油大さじ1と、刻みにんにくを入れて火にかける にんにくの香りがしてきたら玉ねぎを入れてじっくり炒る 玉ねぎに火が通ったら合びき肉を加える 肉の色が変わったら市販のミートソースを加える ソース・ケチャップ・バター・デミグラで味を調えて完成 １００円で買った市販のソースでもひと手間加えるだけでレトルトの味がなくなり美味しいソースに変身しちゃいますセロリやニンジンなど加えてみたり挽肉を多めに使えばボロネーゼにもなったりいろいろな工夫で本格的なソースが作れます 冷しゃぶおろしジョニー 材 料 冷しゃぶ用お肉 風に吹かれて豆腐屋ジョニー 大根おろし コレといったpointはないのですが豆腐はジョニーがおススメ和風ドレッシングでさっぱりと仕上げています ごま団子 久々に食べたくなって買ってしまったゴマ団子６個入って１００円でしたが美味しかったので満足
2006.06.16
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ほうれん草の冷しゃぶサラダ
★☆本日のめにゅぅ☆★ ほうれん草の冷しゃぶサラダ 材料 ほうれん草 冷しゃぶ用 豚肉 作り方 ほうれん草は茹でて食べやすい大きさにカット 豚肉はさっとお湯に通す 盛り付けてお好みのドレッシングを掛けて完成これに大根おろしやお豆腐など加えても美味しいですよお給料日前には持って来いの１品です 白菜キムチ 明日が給料日と言う事もあり、かなりの手抜き料理になりました実際、これだけでは物足りないんですが我慢ですなので盛りそばを大量に食べてもらいました((*´∀｀))ｹﾗｹﾗ
2006.06.15
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本日のめにゅう
★☆本日のめにゅぅ☆★ 青梗菜としめじのガーリック炒め 材料 青梗菜 しめじ ベーコン 桃屋のきざみにんにく 鶏がらスープの素 醤油 作り方 フライパンに油ときざみにんにくを入れてから火に掛けて香りを出す ベーコン・しめじ・青梗菜を入れ炒める 水と鶏がらスープの素を入れ蒸す しんなりしたら強火にし醤油で味を調えて完成青梗菜がなんと３９円ぉお!!(ﾟﾛﾟ屮)屮家計にはとっても優しい価格だったので即購入あとは残り食材を使って簡単に仕上げてみました 焼きそば 何も手を加えていない焼きそばです(´∀｀；A焼きそばって３食入っているので毎回１食分が残りますみなさんは残った焼きそばをどうリメイクしてますか？良かったら教えて下さいね(・_ ．*)? 桃屋のきざみにんにく カレーにも使えるしパスタにも使えて、これは本当に重宝します 既に刻んで特性のオイルに漬かっているので味も最高(｡+´_ゝ｀)b何より手がにんにく臭くなりません（笑）
2006.06.14
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本日のめにゅう
★☆本日のめにゅぅ☆★ ひき肉と厚揚げのぴりから炒め 簡単で美味しいのでおススメの１品 材料 豚ひき肉 白菜キムチ 厚揚げ お酒 大２ 砂糖 大１ 醤油 大２ 作り方 厚揚げは好きな大きさに・キムチも食べやすい大きさに切っておく ひき肉はお酒に絡ませて5分ほどおく 熱したフライパンにひき肉を入れ炒める 厚揚げを加えて１分ほど炒めたらキムチを入れる 酒・砂糖・醤油で味を調えて完成 このレシピは何かの料理本に載っていましたどの料理本だったのか覚えていません・・・ ぶろっこりー ぶろっこりー大好きなので、ほぼ毎日食卓に（笑） ママお手製 みずようかん 甘いけどサッパリなお味でございます売っている水ようかんとは大違い！！
2006.06.13
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