2008.05.19
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一週間の始まりなのにこんな事でいいのか・・・？
それでもお仕事は待っているのです
待ち構えているのです、手ぐすね引いてーー：
大鍋がぐつぐつに煮立っています
もらってきたたけのことワラビを茹でています
たけのこを糠と茹でてアク抜きをするというのは、根拠のない迷信だそうで
茹でてからお水につけてアク抜きをするだけにしました
ワラビは灰と一緒に煮てアク抜きをするのだけれど
とりあえず茹でたらお水にさらしてみる事にします
あまり苦いようだったら、ﾎﾟｲｯ(・_・ )ﾉ"
「食べきれないから持っていって」といって持たせられたのだけれど
捨てる役目を託されたような・・・
山菜は好きだけれど、量にも限度があって
食べ過ぎると身体に良くない
アクの強さが胃に負担をかけるし、繊維の多さが腸に負担
カロリーがゼロに近いのでダイエットには良いけれどね＾＾：
普通のお野菜同様、鮮度が命の山菜
時間を置くと硬くなるし風味を損ねてしまいます
ということで、くたくたな身体に鞭打って山菜と格闘しています
誰が食うんだよ・・・
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最終更新日
2008.05.19 19:56:22 コメントを書く
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