2008.11.11
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それも、単純作業ではだめ
それだと手を動かしながら、頭は別の作業を始めてしまうから・・・
こんな時はお料理をするのがいい
気を抜けない面倒なお料理がいい
身体と頭が連動するようなものがいい
そう考えて選んだのが、クリームシチュー
材料をそろえてことこと煮込む間に、ホワイトソース作り
小麦粉をバターで炒めて、牛乳を少しずつ加えながらこねていく
手を休めることも目を離すこともできず
火加減を調整しながら、力をこめておへらでこねるのです
デミグラスソースではだめ
大量の玉ねぎをみじん切りするのも、色がつくまで炒めるのも
時間はかかるけれど単純作業
ぼ～～～っと考え事をするうちに、焦がしてしまったら最悪・・・
ホワイトソースは神経を使う力仕事なのです
こねればこねるほど、滑らかなシチューができるのです
手抜きはそのままお味に現れます
ということで、筋肉痛確定＾＾：
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最終更新日
2008.11.13 21:21:18 コメントを書く
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