2004年07月12日
テーマ： 天然酵母のパン♪(363)
カテゴリ： カテゴリ未分類
朝早くから仕込みました。
昨日はハム、今日はベーコンを入れようかと。
本当はエピもいいかと思ったんですが、銘々好きな分だけ食べる～やっぱりこの形のほうがいいと思って普通の丸型、そして切り込みを入れました。
うちはスチームは出来ないので、霧吹きをたくさんかけて。
でも焼き上げているうちに、何か変。
だって美味しそうじゃない、はっきり言ってまずそうなんだもん。
コレって、前にリュスティックのときと同じ。
もしかして霧吹きしすぎでまずそうになるの～？
１次発酵に７時間、２次発酵は３時間。
１８０℃で１８分。
今日はいつもより室温は低めです。
今日の最高気温１５℃です、寒～い。
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ふと始めた酵母起こし。酵母やパンについて紹介します。
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