足ふみをしよう。
さぬきうどんと言えば足ふみ。足ふみと言えばさぬきらしいですね。
と言う訳で、足ふみ行程です。
一つの塊にした、うどん生地をビニールの袋に入れてとにかく踏みましょう。
時間は５分くらいでしょうか、薄く延ばして伸びにくくなったら取り出して。
広がった生地をクルクルとロールケーキのように巻きます。
それをまたビニール袋に入れてもう一度足ふみです。
今度はさっきよりプニプニした感じがあると思います。
このまままた３分ほど踏みましょう。
生地が伸びたら、取り出して。
取り出した生地を三つ折にします。折り重ねた部分を下に向けてまた袋に
入れます。
もう一度袋に入れた生地を踏みましょう。最初に比べてものすごく弾力があって
なかなか伸びてくれないと思いますが頑張って、５分ほど踏みましょう。
これで足ふみ行程終了です。お疲れ様でした。
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