きのこ徒然日誌　　１）

きのこのヒミツを探りに行こう！硬いキノコのお話。

きのこヒミツ展もいよいよ後半戦で１７日聴講したオープンセミナーはさらにハイハイレベルで　「菌類の系統硬いキノコを中心に」サルノコシカケ類の分類についてのお話でした。所属の会のＯＧＷ先生からも専門家が少なくサルノコシカケ類は非常に難しく　最先端で研究してる服部さんの研究発表はめったに聴けるものではないということで　キノコフレンドと一緒に聴講したものの専門用語や学術的用語のオンパレードで途中睡魔と闘いながら聴いてました 菌類の系統分類方法が今まで形態による分類でしたがこちらも人間･生物と同じくＤＮＡ鑑定による分類に変遷してるので現在持ってるきのこ図鑑の系統・分類内容とはずいぶん変わってるよう・・・です。コフキサルノコシカケ(植物園内）特にサルノコシカケ類の系統分類においては見ただけ（形態）では同定できないので顕微鏡で見て遺伝子レベルのＤＮＡまで見ないとわからない　見て初めてわかる、という世界でした。サルノコシカケ類はひとまとめで属になっていなくて どの系統にも分類されるものでもっと簡単にいえばまぁいろんなところにいっちょかみしてるということです。 （かなりここまででもハイレベル・・ついていくのがやっと　聞きかじりなので間違いがあるかとおもいますので　そこはご指摘ください、訂正します。）で、このおバカな頭でいちばん理解できたことはヒラフスベとアイカワは完全同種マスタケには針葉樹にできるものと広葉樹にできるものの２種類があるということぐらいまで。マスタケ夏から秋にかけて広葉樹や針葉樹の幹に生えるサルノコシカケ科アイカワタケ属魚のマスのようなオレンジ色をしてるいるマスタケが食べられるのは、成長前の幼菌が柔かくて美味　大きくなりすぎると、硬質になり包丁でも歯がたたない。針葉樹にできるマスタケ・・・・・裏が黄色　　Laetiporus creme porus　広葉樹にできるマスタケ・・・・・裏が白色　　Laetiporus sulphureus monfiulaこれ以上は理解不能でしたＤＮＡ鑑定によってその生態と進化についてわかることが多くなったことできのこのヒミツがさらに解き明かされていくということですね。後半のきのこのオープンセミナーも必聴ですね。ランチはベジタブルバーガー マッシュルームで名古屋からのキノコフレンドのご接待ときのこ展もたっぷり見られたようでとっても楽しい日になりましたポチっ♪＊料理ブログはこちら・・今夜はチーフにおまかせ！・・きのこ料理