Baum 香り三昧

７日は私の誕生日でした
メッセージをありがとうございました
37.7.7生まれの47才ということで
今年は　７が４つも重なり
なんとなく　ラッキーな１年となりそうな予感です

そして、その７日は
アーユルヴェーダの２回目のお料理教室でした

堺まで行くのに、
前回は必死で地図を予習していったので
順調に２５分でたどりついたものの
今回は　大丈夫と思い込んで
１時間もかかってしまいました

そう、迷ってしまったんです
やっぱり地図は手放せない
でも、地図が読めなくて
今どこにいるのか、わからなくなってしまったのでした

１時間前に出発していて　正解でした

さて、この日のメニューは

　「ハーブバラエティ／バランスのよい菜食を考える」

　かぼちゃのニョッキ
　ナスのソテー
　レンズ豆のサラダ
　人参のポタージュ
　フォカッチャ



セイヴォリー風味のレンズマメのサラダ

私は、レンズマメを　この日に初めて食べました
元々、昔は　豆類は苦手だったのです
最近は豆も食べますが、好物というほどではありません

でも、これは美味しかったです
また作りたくなって、レンズマメを買って帰ったほど

レンズマメを柔らかく煮たら
オリーブオイル、岩塩、レモン汁で味付けするだけ
セイヴォリーのハーブで味を引き締めます

お豆はひよこ豆や、枝豆でもOKみたいですよ
簡単で美味しいし、この味付けは色んなものに応用できそうです



ナスのソテー

オリーブオイルでソテーして、岩塩で味付け
ハーブは　オレガノを振りかけています
私は、これも好きです
基本的に、ハーブは好きだし
味付けもシンプルなので　もっと食べたかったくらいです

かぼちゃのニョッキ

ニョッキといえば、一般的にはじゃが芋を使いますが
アーユルヴェーダでは、じゃが芋はあまり使わないそうで
かぼちゃを使っています

ハーブはセージ

ナツメグは先生が用意してくれたものを使ったのですが
今までに使ったことのある
某メーカーのスパイスと違って
きつい香りがしません
アロマのセージの香りよりも
優しい香りなんです

ニョッキをまとめるのが、なかなか大変で　手にくっついて難しく
粉が散らかってしまいました
クッキー作りみたい
きれいな形に仕上がらなくて、大きさも不揃いでしたが
見た目よりも
　そのまんまでとっても美味しかったですよ～

人参のポタージュ

トルコ風のスープだそうです
人参と　五分づきのお米でできているので
おかゆさんのような舌触りで甘味があります
味付けは岩塩のみ
ミントの葉の香りがなんともいえません～

離乳食にも良さそうですね

フォカッチャ

ローズマリー、オリーブオイル、岩塩を振りかけたフォカッチャです
今までに食べたことのある　それに比べて、
しっかりとした噛み応えと味わいがあって
ローズマリーの風味が生きてました
ギーを塗って食べるのも　美味しかったです

先生は和歌山の
－琉春庵－♪　藤川直子 さんです
http://homepage3.nifty.com/badi/

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