Baum 香り三昧

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モカこた

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Cafe Baum　珈琲教室

(4)

カテゴリ： ◆姫路市　関連

兵庫県姫路市の 自家焙煎珈房 Cafe Baum さんの
珈琲教室に参加してきました

http://cafebaum.com/

珈琲の歴史や産地などの座学から始まり、2時間のお教室

国によっては、良質のコーヒー豆であるかどうかの判断基準が
標高であったり
コーヒー豆の粒の大きさであったり
欠点豆の混入率であったりするそうです

とすると、味については？って思いますよね

そのうえ、いろいろな産地のものを混ぜたブレンド米のように
珈琲もブレンドされたものを販売されるのが
一般的だったようです

でも、最近では　産地や生産者などを明確にすることが
認知されてきたようですよ

珈琲生豆

Cafe Baumさんでは　自家焙煎をしています

コーヒー豆は焙煎してしまった後、
挽いてしまうと　さらに酸化が進むので
焙煎後４日～１週間くらいの
新鮮な豆が一番美味しいそうです

でも、大概は焙煎したものを購入することが多いので
購入するときには
いつ焙煎したのかを質問してみるのが良いそうです

古い珈琲だと　胸焼けすることがあるそうです

メリタ式のペーパードリップでの抽出方法を
ひとりずつ実習しました
そして、それぞれの珈琲の味を　飲み比べました

習った通りに、同じ条件のもとで
同じ淹れ方をしているつもりでも
お湯の注ぎ方や蒸らしかた
2投目のお湯を注ぐタイミングなど
微妙に違うだけで
それぞれに全然味が違いました

毎日違う味だったしね～
面白いものです

その後は　お楽しみ

自家製プリンセット

このプリンは、美味しかったですよ～
ごちそうさまでした

Cafe Baumさんの珈琲教室は　参加費用￥1,000
Baumブレンド珈琲200ｇのお土産まで付いていて
面白い体験でした

ありがとうございました

ご参考までに、以前　ブログで
映画　「 美味しいコーヒーの真実 」を紹介をしたことがあります
http://plaza.rakuten.co.jp/aromabaum/diary/200812130000/

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Last updated 2009年07月27日 21時18分49秒
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■コメント

ご参加ありがとうございました

mattari さん

遠いところからわざわざご参加いただきありがとうございました＾＾。是非お家でもおいしいコーヒータイムをお過ごしくださいませ♪ (2009年07月27日 10時09分51秒)

返事を書く

そうだったんだ(^^;;

ちこさん

コーヒー、私の育った家では誰も飲まなくって
たまにいただいたコーヒーを飲むと胸焼けしてたんです。。。
古かったんだ！！

結婚してからはパパがコーヒー大好きで
けっこう味にはうるさいんです。
でも私は何もわからず・・・・
こういう教室があるなんて興味深いです♪
プリン、美味しそう～～～！ (2009年07月27日 11時48分09秒)

返事を書く

mattariさんへ

Baum77 さん

お世話になりました
珈琲は飲む以上に、香りに大変興味があったので
こういう機会があるのを待ってたんです
知らない世界を覗くのはとても面白く
楽しい時間でした
ありがとうございました！
きっと益々のご活躍をされることだと思っています
これからもブログを楽しみに拝見させていただきますね♪ (2009年07月28日 16時33分06秒)

返事を書く

ちこさんへ

Baum77 さん

珈琲生豆＜焙煎＜挽いて粉にしたもの、
どんどん空気に触れて酸化するそうです
真空パックされていても、あんまり意味がないそうですよ
販売されてるものは　ほとんど焙煎済みの真空パックだから
当たり前のように思ってました
専門店でももう焙煎してあるけど
いつ焙煎したかなんて、今まで考えたことがなかったんですよね～
さすがに珈琲が好きでたまらない珈琲店主のお教室は
面白かったです
プリンセットも付いて、お土産まで付いて
大変お得な、美味しいお教室でした♪
もっと近かったら、紹介するのにね～ (2009年07月28日 16時58分57秒)

返事を書く