Aroma veilの☆Happy☆セラピストダイアリー

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マクロビオティックの料理教室 に行ってきました。

マクロの理論もそうですが、調理の実習を通して浮かび上がる、その 調理技術 に
開眼中です。

調味料を取り過ぎず、野菜の甘みを引き出すための、「蒸し煮」
雑穀類をおいしくいただくための、「火加減」
などなど、

料理には鍋の蓋がいかに重要か、今回よく分かりました。

出来ないですよね。

それは、本の行間にある、「調理技術」を読まないといけないんですよね～～。うまくいえないんですが・・・。
プロはやっぱりその辺が分かっている、ということなのです。

◆

・玄米と黒米のご飯、黒ゴマ塩かけ
・具だくさんの野菜スープ
・青菜と豆腐、油揚げ、にんじんの炒め物
・りんごとれんこん、レーズンのオリーブオイルと梅酢のサラダ
・ごぼうとにんじんの甘辛くないシャキシャキきんぴら
・もちあわと、ココナツ、レーズンのドーナツ

でした。

（娘は、２日目のおかずをレンジでチン！してもなぜか食べないんですよね～。
敏感なのかな？困るわ・・・。）

ＰＳ．食べるのに夢中になってしまい、写真とるの忘れてしまいました・・・。

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