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2012年09月03日

/// 今日のおばんざいは朝野家館主の『牛すじ夏野菜カレーNo.2』の簡単レシピです ///

カテゴリ：館主のお勧め商品

29.30日と休館日で社員を休ませるため、8月２回目のナイトフロント引く受けました。
31日は休暇明けの社員に任せて、女将も船場に売店商品の仕入れに行っているので、時間が取れます。

ナイト明けの寝ぼけた体は夏のまま新陳代謝ができないままです。
こんな時は体を呼び起こすために 『牛すじ夏野菜カレー』 を作りました。旬の野菜を取る事は体のメカニズムにもあっています。

夏の野菜は体を冷やし、冬とれ野菜は温めてくれるんですよ。市販の固形ルーも良いんですが、とろみのデンプン、油脂で固めているのでかなりのカロリー、自分でつくるとカロリーカットも辛さも調整できます。

今回は牛すじ肉をと家にある夏野菜でつくりました。圧力なべがあると簡単に出来ます。久々の 朝野家館主 の簡単レシピです。

カレーは多めに作る方が美味しいし、作り置き出来、温め直せば美味しくいただけます。しかも使うのは圧力なべ１つのらくらくクッキィングです。

＝＝＝材　料＝＝＝

牛すじ肉　　　　　　　　　１Ｋｇ
牛ロース切り落し　　　　５００ｇ
じゃがいも小　　　　　　１０個
茄子　　　　　　　　　　　　１本
ズッキーニ　　　　　　　　　１本
しめじ　　　　　　　　　１パック
トマト　　　　　　　　　　　１個
ニンニク　　　　　　　　　　１片
ローストオニオン　　　　１パック
りんご　　　　　　　　　　　１個

(スパイス)２０種類

ブラックペッパー、ナツメグ、タイム、セイジ、クローブ
カルダモン、ディル、生姜、ガーリックパウダー、シナモン
フェンネル、スターニス、フェネグリーク、カイエンペッパー
オールスパイス。

（その他）

インスタントコーヒー、ミルク、チキンスープの素

＝＝＝作り方＝＝＝

１. 牛すじの下準備
水から牛すじを湯でていきます。アクの泡がたくさん出たらザルにあけて、水でぬめりを取ります。一口大に切っておきます。