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ぽめあさ
ぽめあさのブログへようこそ！2019年生まれのポメラニアンの女の子との生活と大好きなインテリアについて書いていきます！
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2022.02.08
カテゴリ： ごはん
こんばんわ
我が家のキッチンの窓辺にある癒し
クレソン
スーパーで買ってきたクレソンの
残った１本を水に浸していたら
新しい葉っぱもでて
何か月も長持ちしてくれているんですよ～
クレソンによってはしなびてしまうものもアリ
料理の彩りに使う緑の中で
パセリや他のハーブ類は
クレソンは美味しくいただけるので
多様します
ほんのり苦いのでお肉とよく合う
クリスマスのときにも使いました🎄
サラダがないときにも
クレソン１本添えるだけでなんかいい感じ♪
そんな感じで先日の鴨料理のときも
クレソン添えたんですけどね
見た目的には
じつは失敗してしまったのですヨ
むか～し昔に
フレンチレストランで食べた
美味しい鴨肉のローストを思い出して
去年にチーズと一緒に
こちらの鴨肉
フランス産最高級鴨「マグレカナール」
チーズはこれ
鴨肉って調理したことないけど
まぁ、調べたらいけるでしょ！
と能天気に思ってましたが
いいなぁというレシピには
「血抜き」という工程があるではないの
串でさして吊るして・・・
って怖い！
「血抜き」はパスしたいっ
次にいいと思ったのは
ステーキみたいに焼くだけのもの
でもでも
皮面を下にして焼き
鴨肉から沁みだした脂をすくって
表面にかける・・・（アロゼという手法）
この繰り返しを ２０分 するの！
焼いたあとも
アルミホイルにくるんで２０分
とにかく時間かかる
そして
ようやく出来上がった鴨肉を切るけど
少しだけ血が出る
え？？いいの？？
鴨肉って生いいの？？
携帯でググるものの
生でいける、という意見と
生は危険です、という意見と
そもそもこれが生の状態なのかも
よくわからない
中まで火が通っていてもピンクらしいので
そして
この焼き上がった鴨肉にかけるソースもなかった
バルサミコ酢のソースや
オレンジソースがおすすめと書いていたけど
バルサミコは買っても残りそうだし
オレンジソースは苦手そう
結果、うちにあるもので作れて
馴染みのありそうな和風ソースを作ってみた
しょうゆ、みりん、酒とかだった
いざ、焼いた鴨肉にかけて
食べてみる・・・
ん、ん、ん、臭いまずい
私、もういいです。。
ほぼほぼ旦那さんが食べてくれました
ごめんよ～～
最高級の鴨肉なのに
全然いかせなかったぁ
この記事を書くにあたって
鴨肉のページをよくよく見ると
おすすめの食べ方が書いてあった
●200度のオーブンで５～６分ローストしてから
５ｍｍ程のスライスにしてわさび醬油で食べる
●しゃぶしゃぶ
わさび醤油おいしそう！！
しゃぶしゃぶも
それこそクレソンと一緒に食べたらおいしそう！！
はぁ、後悔先に立たず
焼けているか心配になるものは
苦手なんですね、わたし
できるだけ避けるべし
長くなりましたが
去年のチキンに続く料理の失敗話でした
＋＋＋ ＋＋＋ ＋＋＋
そういえば
今回の記事の中の料理
すべてがこのお皿に盛っています
古谷製陶所さんのお皿
どんな料理にも合って
陶器なのに軽くて扱いやすいし
電子レンジもいけるので
よく手に取るお皿です
オススメ！
今日も
最後まで読んでいただきありがとうございました！
また遊びに来てくださいネ♪
＋＋＋ ＋＋＋ ＋＋＋
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クレソンは美味しくいただけるので
多様します
ほんのり苦いのでお肉とよく合う
クリスマスのときにも使いました🎄
サラダがないときにも
クレソン１本添えるだけでなんかいい感じ♪
そんな感じで先日の鴨料理のときも
クレソン添えたんですけどね
見た目的には
じつは失敗してしまったのですヨ
むか～し昔に
フレンチレストランで食べた
美味しい鴨肉のローストを思い出して
去年にチーズと一緒に
こちらの鴨肉
フランス産最高級鴨「マグレカナール」
チーズはこれ
鴨肉って調理したことないけど
まぁ、調べたらいけるでしょ！
と能天気に思ってましたが
いいなぁというレシピには
「血抜き」という工程があるではないの
串でさして吊るして・・・
って怖い！
「血抜き」はパスしたいっ
次にいいと思ったのは
ステーキみたいに焼くだけのもの
でもでも
皮面を下にして焼き
鴨肉から沁みだした脂をすくって
表面にかける・・・（アロゼという手法）
この繰り返しを ２０分 するの！
焼いたあとも
アルミホイルにくるんで２０分
とにかく時間かかる
そして
ようやく出来上がった鴨肉を切るけど
少しだけ血が出る
え？？いいの？？
鴨肉って生いいの？？
携帯でググるものの
生でいける、という意見と
生は危険です、という意見と
そもそもこれが生の状態なのかも
よくわからない
中まで火が通っていてもピンクらしいので
そして
この焼き上がった鴨肉にかけるソースもなかった
バルサミコ酢のソースや
オレンジソースがおすすめと書いていたけど
バルサミコは買っても残りそうだし
オレンジソースは苦手そう
結果、うちにあるもので作れて
馴染みのありそうな和風ソースを作ってみた
しょうゆ、みりん、酒とかだった
いざ、焼いた鴨肉にかけて
食べてみる・・・
ん、ん、ん、臭いまずい
私、もういいです。。
ほぼほぼ旦那さんが食べてくれました
ごめんよ～～
最高級の鴨肉なのに
全然いかせなかったぁ
この記事を書くにあたって
鴨肉のページをよくよく見ると
おすすめの食べ方が書いてあった
●200度のオーブンで５～６分ローストしてから
５ｍｍ程のスライスにしてわさび醬油で食べる
●しゃぶしゃぶ
わさび醤油おいしそう！！
しゃぶしゃぶも
それこそクレソンと一緒に食べたらおいしそう！！
はぁ、後悔先に立たず
焼けているか心配になるものは
苦手なんですね、わたし
できるだけ避けるべし
長くなりましたが
去年のチキンに続く料理の失敗話でした
＋＋＋ ＋＋＋ ＋＋＋
そういえば
今回の記事の中の料理
すべてがこのお皿に盛っています
古谷製陶所さんのお皿
どんな料理にも合って
陶器なのに軽くて扱いやすいし
電子レンジもいけるので
よく手に取るお皿です
オススメ！
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最後まで読んでいただきありがとうございました！
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