大根葉のふりかけ１
うれしい第1回目の大根の間引き菜の収穫です。
家庭菜園を始めるまでは、ほとんど捨てていた大根葉。
実はとってもおいしいことが分かりました。
今では、大事においしく頂きます。
まずは味噌汁。緑がきれいです。
そして待望のふりかけです。
前回は オレンジページネット をみて、ごま油と削り節でふりかけを作ってみたら、とってもおいしくそれ以来、すっかり大根葉のとりこになっています。
今回はクックパット gin miikoさんのレシピ を参考に油を使わないふりかけを作ってみます。
まず大根葉をさっとゆで、細かく刻んで水けをしっかり絞っておきます。
フライパンで油なしでじゃこをカリカリになるまで炒めたら、一旦取り出します。
今度は大根葉を同様に炒めます。
これにカリカリじゃこを加え、
しょうゆ大さじ１、
酒と砂糖、各大さじ1/2を加え
味を絡ませたら、白ゴマとかつお節を振りかけて出来上がりです。
油を使わない分、あっさり味のふりかけが出来ました。
あったかいご飯にかけて食べると、ふんわりしてとってもおいしいです。
二人であっという間に食べてしまいましたよ。
また食べたいな～
次回の収穫を期待です。
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