カリフラワーとサーモンのさっぱりサラダ
おはようございます。ここ数日寒さが緩んでいる北部九州です。
冬の中休みでしょうか。ちょっと一息です。
そんな中、我が家ではカリフラワーの収穫がありました。
オレンジカリフラワーに続いて2個目です。
ずっしり重くて1061グラムもありましたよ。嬉しいです。
昨晩はこのカリフラワーとサーモンでさっぱりサラダを作ってみました。
お刺身用のサーモンは、5ミリ幅の厚さにカット、お皿に並べ塩コショウをしておきます。
カリフラワー1/2個も小房に分けておきます。
サーモンは上からラップをかけて1分ほどレンジで加熱してさっと火を通します。
続いてカリフラワーもラップをかけてレンジで火を通します。
アツアツの時に軽く塩コショウをし、サケをざっくり混ぜ、フレンチドレッシング（大さじ５程度）で和えます。あれば香り漬けにレモン汁を少々ふりかけて完成です。
フレンチドレッシングは市販のものでも
サラダオイル（大さじ４）と酢（大さじ２）を2:1の分量にして、塩コショウと砂糖少々で味付けしたものを作ってもOKです。
さっぱりしたカリフラワーのサラダ、サーモンのうまみと合わさってとっても美味しいです。
２人で完食でした。
収穫カリフラワーを美味しく頂きました。
2013年1月
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