トマトとキュウリのさっぱりサラダ
昨日のナスに引き続き、母の菜園からもらってきたキュウリです。
ぷっくり太めのキュウリが新鮮なうちにおいしく食べたいですね。
上にみえるのは黄色と赤のトマトです。
これらのキュウリとトマトを使って、さっぱりしたサラダを作ってみました。
参考にさせて頂いたのは COOKPADのいづみうなさんのレシピ です。
トマトとキュウリは適当な大きさに切り、キュウリには塩を振りかけて2-3分おきました。
これにタマネギのみじん切りを水にさらしたものをまぜ、すりごま、めんつゆ各大さじ２、ゴマ油大さじ１、砂糖少々で作ったドレッシングで和えます。
私は酸味が効いたサラダが好きなので、ポン酢をちょっと加えてみました。
トマトとキュウリのさっぱりサラダの出来上がりです。
この初めてみた黄色いトマト、まるで柿のようですが、味はまさにトマト、彩りも美しいです。
いつまでたっても暑さが厳しい今日この頃ですが、すりごまが香ばしい、さっぱりサラダを食べると、元気が出そうです。
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