エシャレットの肉巻き、天ぷら
おはようございます。いよいよ5月になりました。明日まで頑張れば4連休なのでちょっと楽しみです。
さて、週末に収穫したエシャレットです。
昨年秋に2玉ずつ植えつけたところ、何と1株30球以上に増えています。
早速味噌をつけて食べましたが、まだまだたくさんありますよ。
そこで思い出したのが根岸農園さんがテレビで紹介されていた、 島らっきょうの肉まきまき です。
これは美味しそう！と早速エシャレットで作ってみました。
エシャレットに豚バラ肉の薄切りを巻いて、フライパンで両面をしっかり焼き
塩コショウで味付けをしたら完成です。
生のままだと辛みが強いエシャレット、火が通ると辛みがとれてやわらかくなり、とびきり美味しいですね～
ビールのお供としても最高です。
残りの半分は、スナップエンドウやタケノコ、エビと共に天ぷらにして食べました。
やわらかい掘りたてのタケノコ、シャキシャキ感が残るスナップエンドウと共に、美味しいエシャレットの天ぷらです。
エシャレット、すっかりお気に入りになりました。
まだ10株程度残っているので、友人にもおすそわけをして肉巻きまきを広めようと思います。
2014年4月
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