幸せの積み木

サラダ菜とトマトの中華スープ

おはようございます。

おかげ様で1回目の出張が終わり、自宅に戻って来ました。

2日留守にしていたら、プランターのミニトマトの土が乾燥していたので、あわてて水やりです。

さて我が家では、嬉しいサラダ菜の収穫が続いています。

苗からだとすぐ終わりますが、種からだとたくさんできますね-

先日収穫したじゃがいもを使ってのポテトサラダに添えました。

また、サンドイッチにはさんだりして

おいしく頂いていますがほかの方法も試してみます。

今回は、熱を加えてスープにしてみます。

材料は
サラダ菜　1株（2センチ幅にカット）　
ト―フ 1/3個（さいの目切り）
トマト　1個（さいの目切り）
ソーセージ　3-5本（斜めにカット）

です。

まず、鍋に水とだしパックを入れ、沸騰したらだしパックを取りだしてトマトとソーセージを入れます。

これに中華スープ（ウェイパー）の素と塩コショウで味付けをします。

続いてトーフを加えて温まったら、サラダ菜を加えます。

沸騰したら火を止めると、サラダ菜とトマトの中華スープの完成です。

サラダ菜の緑、トマトの赤、トーフの白が美しいさっぱりスープです。

ゴマ油を垂らしたり、溶き卵を加えても違った味が楽しめそうですね。

スープに入れたサラダ菜はシャキシャキ感が嬉しく味わえました。

この方法だと1株のサラダ菜をあっという間に食べてしまいそうで、元気の出そうなスープです。

2012年6月

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