ゴーヤのフリッター
お隣から見たこともなかった珍しい白ゴーヤを頂きました。
我が家のゴーヤに比べて一回り大きいサイズです。
この白いゴーヤどんな味がするのでしょう？同じように苦いのでしょうか？
今晩は、これと菜園収穫の緑ゴーヤ、ホタテ、タコを使ってフリッターを作ってみました。
姉から教わったフリッターの衣のレシピは：
薄力粉 80 g
水 80 ml
オリーブオイル 大さじ２
片栗粉 小さじ２
ブイヨンパウダー 小さじ１
卵 1個
ベーキングパウダー 少々
です。
まず卵白を泡立て、残りの材料と混ぜ衣とします。
ゴーヤを５ミリ幅にカット、半分にスライスしたホタテ、カットしたタコなどに衣をつけ、油で美味しく揚げます。
おいしそうなゴーヤと魚貝類のフリッターの出来上がりです。
熱いうちに大根おろしとポン酢のたれで食べてみます。
頂き物のパルサミコ酢としょうゆで作ったたれも準備し、別皿で頂きます。
ゴーヤがほくほく感を出すのは意外でした。白いゴーヤは緑のゴーヤに比べると苦味がマイルドで、柔らかい感じです。
タコとホタテもおいしく、ついカロリーオーバーになりそうな夕食でした。
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