チンゲンサイとイカの中華炒め２
こんばんは。バタバタしていたらあっという間に週末が近づいてきました。
火曜日に1日だけ雨が降ってくれたので、菜園の野菜は大丈夫かなと思います。
そんな我が家の菜園ではチンゲンサイの嬉しい収穫が続いています。
いつも虫にやられてしまうチンゲンサイですが、今回初めてマルチングに種まきしたら綺麗に育ちました。
こちらは産直市場で購入したイカです。透き通っていてとてもおいしそうです。
そこで昨晩はこのイカとチンゲンサイで中華炒めを作ってみることにしました。
参考にしたのは レタスクラブのサイト です。
材料です。
チンゲンサイは葉と軸の部分に分けて食べやすい大きさにカット、刻んだネギとショウガも用意しました。
ショウガも採りたてです。
フライパンにごま油大さじ１とショウガの千切りを入れて炒め、香りが出たらねぎを入れて炒めます。
続いてイカとチンゲンサイの軸も加えて炒め、塩、こしょう各少々で調味します。
これにスープ（鳥ガラスープの素を50 mlのお湯で溶かしたもの、今回はウェイパーを使いました。）酒大さじ１、しょうが汁を加え、ふたをして約１分蒸し焼きにします。
チンゲンサイの軸がしんなりしたら葉を加え、しょうゆ小さじ1/2、ごま油少々を回し入れ、最後に片栗粉でとろみをつけたら完成です。
新ショウガの香りが効いた、とてもおいしい炒め物ができました。
チンゲンサイはやはり中華料理が合いますね。
美味しく頂きました。
2015年10月
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