カブのポタージュ
おはようございます。今日は1月7日、お仕事始めの方も多いかと思います。
今年も元気で過ごしたいですね。
ということで、朝は七草がゆを食べましたよー
と言っても昨晩思い立ったので、スズナ（カブ）とスズシロ（ダイコン）以外は我が家にある野菜で代用です。
さて、そのカブとダイコンは今が収穫の最盛期です。
中でも今年初めて育てているカブ、形が愛らしいですよねー
昨晩は収穫した小カブと母からもらった大カブを使って、カブのポタージュを作ってみました。
今回は みんなのきょうの料理 のレシピで作ってみます。
まずカブは適当なサイズにカットしてお鍋に並べ、
ひたひたの水と固形スープの素1/2個、バター（マーガリン）10g、塩ひとつまみ、ローリエ1枚を入れて、カブがやわらかくなるまで20分程度中火で煮込みます。
竹串で刺してみると、とってもやわらかいです。
ここで、一旦火を止めて泡だて器でおおまかにつぶします。
これに牛乳1カップ、味噌 少々を加えて中火にかけ、塩コショウで味を整えます。
最後にカブの葉を刻んだものを加えてさっと火を通します。
カブのポタージュの完成です。
カブがとろとろでとっても美味しいスープです。お味噌が隠し味になっています。
ポタージュといえばジャガイモかカボチャで作ることが殆どですが、カロリーも控えめなカブのポタージュもいいですね。
また作ってみようと思います。
2013年1月
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