新じゃがのそぼろ煮
おはようございます。いよいよ7月ですね。
ニュースによると節電のため木金休みで、土日出勤の企業も出てきているとのこと。
我が家でも出がけに温水便座の電源を切ったり、冷蔵庫にエアーカーテンをつけたり、テレビを省エネモードにしたりと、まだまだ初級クラスの節電ですが、努力中です。
さて我が家で収穫出来たジャガイモ（キタアカリ）、出来るだけおいしいうちに食べようと、いろんな料理を試しています。
昨晩も2種類のジャガイモ料理を作ってみました。
一品目はこれ。「新じゃがのそぼろ煮です。」
鍋にみじん切りの生姜と鶏挽肉、水カップ2を入れ、
みりん、酒、しょうゆ各大さじ１を加えて火にかけ、混ぜながら煮ます。
皮をむいて水にさらした新じゃがいもを加えて、しょうゆ、砂糖各１を追加、じゃがいもがやわらかくなったら、水どき片栗粉でとろみをつけました。
生姜の味がしっかりきいた煮物です。
2品目は「ゆでじゃがいもの酢のもの」です。
スライサーで千切りにして水にさらしたジャガイモを
シャキシャキ感が残る程度にさっとゆで、
酢 大さじ２
薄口しょうゆ 大さじ１
砂糖 小さじ１
で和えました。ごまをふって出来上がりです。
このゆでじゃがいもの酢のもの、去年も作ってみたのですが、さっぱりしていて、食べると元気が出そうな感じです。
今日はゴマを振りましたが、シソと和えてもよさそうですよ。
それにしてもあまりジャガイモ料理ばかり作ると、主人にそろそろ違う料理が食べたいと言われそうですね。
2011年7月1日
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