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2015.11.14
テーマ： 海釣り・船釣り(2981)
カテゴリ： 親父の一品料理
昨日は残念ながらチヌを釣ることが出来ませんでしたが、型の揃ったアイゴが５匹いるので、30cmほどのよく肥えたものを刺身にしました。
残りは三枚におろして味醂干しに初挑戦することにしました。
味醂、酒、醤油にだしの素、味の素、塩で漬けダレを作ります。
151114アイゴ味醂干しの下ごしらえ posted by (C)茶鱒
皮付きのままのアイゴをタッパに入れて、冷ました漬けダレを注いで冷蔵庫で寝かせます。
例会の先輩にに教えて貰ったのは、そのまま漬けたアイゴを焼く食べ方ですが、明日の晩に寒くなってきた外で一夜干しにして食べたいと思います。
美味しく出来るかな？アイゴの刺身の方は、心配していた磯臭さもなく美味しく頂くことが出来ました。帰る前に内蔵をキレイに取っておいたのが良かったのかも！
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お陰さまで「アウトドア（全般）」部門 第15位です。よろしくお願いします
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