小さな双子どもも一緒に食べるから、大人から幼児までみんなが食べることが出来る、しかも簡単メニューにすることにした。勿論、思いつきやけどね。
まずはキャベツをカットする。長めの短冊切りとでも言えばエエのかな。
予めスタンバってた濃いめの出汁に、これまた多めの塩を加え、この出汁でキャベツを茹でる。濃いめにすることでキャベツに味がつく。
そして、そのキャベツが柔らかくなれば鍋からキャベツだけ取り出す。そして、今度はその出汁に小エビを投入。こうすることで、濃いめの出汁に、キャベツの甘味と小エビの風味が加わる。
うどんを茹で冷まし、摺ったゴマと先ほどの出汁と和える。
先ほど茹でたキャベツと海老をうどんと一緒に盛り付ける。
「キャベツと小エビの春色冷やしうどん」の出来上がり(^.^)
この出汁はだいぶ味がこいので、蕎麦みたいに「つけうどん」にして食べてもGOOD!
大人用に、鷹の爪を使い、オリーブオイルを絡め、粉チーズとポーチドエッグを乗せて食べてもオシャレかもね。
小さな子供用に、出汁を絡めた形にしました。こうすれば、口から汁がボトボト落ちひんから、お母さんも少しは楽やし。子供も自分で食べる楽しみが出来るからね。
海老アレルギーのお子さんには、貝類とかハム類などを使ってもいけます。
・・・ほなネ
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キュイタ
双子を含む三人の息子と妻を持つ、アラフォー料理人の勝手気ままなブログです。 自分も読まれる方も楽しめるブログになれば幸いです。よろしくお願いします(^^♪
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