Ａｔｅｌｉｅｒ　Ｍａｍａ

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この濃さを利用して、ゼラチンをつかって固め、豆腐もどきにしたものも常備品です。
基本は
濃い豆乳３００ｃｃ
水１００ｃｃ
ゼラチン５ｇ
これに、日によって黒ごま、金胡麻、エゴマ、ピーナッツ、くるみとかえて、３０ｇをミルでつぶして加えます。
ゼラチンと水をとかして、胡麻などと豆乳をミキサーでまぜたものを加え、流し型にいれ、冷蔵庫で冷やし固めるだけです。この分量で６人分です。
今回は、ピーナッツでつくりました。今まで、この濃い豆乳と葛粉で胡麻豆腐にしてみたり、コーンスターチを使ってみたりしましたが、ゼラチンでつくるこの方法が一番簡単です。ゼリーみたいな硬い食感はなく、とろっとして、数日は日持ちするので、夕食の一品にもってこいです。

息子が居酒屋でバイトを始めました。とはいってもまた、３回しか入っていませんが。今まで一ヶ月未満でやめたことは、よくありましたから、今回はいつまで続くのか、毎日ひやひやしています。

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