よく読まれている記事一覧 | おいしいのみつけよう

東京パンツアー, 次はやっぱりラトゥリエドゥプレジール。東京にきたら皆勤賞

とうとうきたかな。春。待たせるじゃないのぉ。そして, ニュースは, 石川遼, マスターズに彼女同伴ですと!春ですねぇー。では続きですメゾンイチで, ランチのあとは東京にきたら, よらねばならないお店へ。ラトゥリエドゥプレジール最近は, 本当に行きたいパン屋さんの焦点が, ピンポイントになってます。本日のスペシャリテは電話で伺って, 予約した方がいいかもです。今回買ってきたこの方々スペシャリテは, 抹茶のパンだったので早速予約。やっと抹茶味を食べられた。買ってきたままの切り口切る。切る。結構最後まで。具だくさん。なぜか, はじっこ白い生地包み焼きみたいですね。プレジールさんお得意のドライフルーツはいちご、フランボワーズ、クランベリー、ブルーベリーブルーベリー、オレンジピールそしてホワイトチョコレート手にとって近づけるだけで, 相当濃い抹茶の香り。オドロキ。一度にたくさんは食べられないですけど。甘いから。贅沢なおやつという感じでしょうか? もはやパンではないと思います。こういうのばかりではなくてシンプルパンを買わなきゃ。と, 前回後悔しましたので古代小麦（エンマー小麦) のパンスペルトよりもさらに古代麦とかって??アーーーマーーーイーーー熟成の甘さです。においは,穀物らしい,ふすま系香りです。シーーーっトリしていてむちっとさ, グルテンぽい感じはあまりなくてじんわりな感じ。カムット小麦,その他の有機小麦でできているプレジールも食べましたが写真では一番前のがそうね.なぜか断面ないですけど。同じように甘くて。プレジールの方が少し軽めです。甘い粉に, すごさを感じます。ディンケルヌスブロートこれはスペルト小麦全粒粉中に入るものが, その日ごとに違うらしいです。今日はクルミ??。表面はアマニがたっぷりいわなくてもわかると思いますけどジュワンジュワンです。なんだか古代麦シリーズみたいでしたよね。今回。酸味はスペルトが一番あったかな?でもプレジールさんは, 酸味が甘みに変わっていくパンですとおっしゃる。まさにそんな感じなんです。つんとした酸味ではない, 味わい深い酸味です。有機コーヒーのパンこちらもナッツゴリゴリ, 生地自体も甘いです。コーヒーがこくきいています。これもパンというより, 焼き菓子を食べている感覚。しっとり柔らかいケド, しっかりした生地, ホワンとはしていません。ちっちゃなスゥイトロン??っていうのも買ったんでした。オレンジピール, レモンピール入りレモンケーキではないですよ, パンです。甘さも思ったより控えめでした。シンプルパンは, 力強くパンでありフィリングたっぷりだけど, 決して生地が負けないでもスイートなパンとこのほかにもホワンと柔らかパン系も発酵菓子もあります。わくわくなバリエーション, また欲しいなぁー。さて,, 次は初めての,, サンドイッチを食べに。。続きます。

ひっさしぶりぶり, コハルベーグル, ばりばりモチモチ

なっかなか買えなくなってしまった, Coharu*bagleさん。でも, これがまた, 届いたときの喜びはひとしおです。来ました来ました。お久しぶりです。皮バリモチモチちゃん。まずは, 何をさておき, プレーンを食べようじゃないですか。今回は, なんだか一回り大きいような気がします。ふくらみがよい分, ちょっとふかふかですが, かみしめればきゅっとしまる感じなんです。姿はつやっつや。。。ほのかに甘く, 粉の味がしっかりと。本当にお久しぶりに食べてもおいしいです。そのままばくばくいってしまう, このもちっとした生地。今回は, ティラミスのクリームチーズを一緒にかったんでした。そのまま, チーズケーキみたいなリッチなクリームチーズ。危険信号。たっくさん, 塗っちゃいます。こちらはおまけで入っていた, ゆず小豆。プレーン生地なので, ちょっとふっかり生地なのは同じ。中はこんな風に。きれいに巻き込まれているタイプ。最近, 横スライスをしないでベーグルを食べるもので。ちょっと見づらいですね。ちょっとに見えますが。。。実はリッチに入っています。でも生地のおいしさを消さない程度に。ゆずと小豆なんて, 珍しい組み合わせですが,和の組み合わせは, ぴたりんこと合います。商品化されそうな予感。次はオレンジクリチ。ぷれーん生地が続いています。母の新作, リクエスト, ベーグル用の小振りなお皿。ほほほ, とってもいいかんじですよ。つやつや生地を, アップでいっときましょうか？中はオレンジピールとクリームチーズ。この黄金の組み合わせ, 美味しくないわけがない。プレーン生地, すっかり完食してしまったみたい。まだ食べていない, ココア生地なども。またご紹介しますね。次がくるのはまたきっと先だから。ゆっくり味わっています。ベーグルってたくさんのお店があるけど。やっぱりコハルさんを食べると, こんなハード系の食べ応えありのベーグルが,好きだなって, 思い出します。コハルさん, お忙しくても頑張ってね。

サンスエサンスのランチは, 緊張するし内緒話だし

東京お散歩パンの旅続いてますその昔,, ルクールというお店を千葉でやられていたシェフのだしたサンスエサンスつくし野という駅で南大沢からも少しあるけどこんな時しかこれないし!!ランチに行って参りましたルクールの時から熱いシェフでまったく妥協をしない方ＨＰを見ると, 完全にお客を選ぶ姿勢ですそれでも良い方のみ, 来てください｡潔い｡下手なことしたら怒られそうなのでなにやら静かに席に着くお友達との相談も, こそこそ。｡パンがくるまでもじっと背筋を伸ばすカルピスバターと生ハムとグリュイエルチーズのリュスサンドチーズとバターは同じ厚さでないといけないのであろう溶けないうちに食べなくてはでも音を立てて食べたら怒られそうだぜい人間, 静かに食べるとよりいっそう, 味を探るものですよね乳製品の甘みと絶妙なバランスクラストが繊細なリュスティックの完成型という感じカンパーニュのグリュイエルチーズ乗せこちらは温かいパン1mm たりとも, パンからチーズがはみ出ることはないですよ珈琲も１杯ずつドリップ時間もかかります｡なので２人以上でこないでくださいという, 理由なのですからとにかくちょっと緊張しながら, 静かにパンと見つめ合った時間でもねー。テイクアウトしたパンがさらにおいしかったのは熟成したから?リラックスしてから食べたから??うちでリュスとペイザンを｡｡甘みが増しているような気がする味わい深い｡｡すごいぞって思ったお散歩の続きはちょっと固まっていた体をほぐしに笑祐天寺。ジェラテリアアクオリーナピスタチオや, クルミナッツのアイス, ざらざらするほどナッツですほっと一息ですわ歩け歩け大会をしながら学芸大学FOOD & COMPANY できのね堂のクッキーを買うあまりのおいしさにＨＰでお取り寄せもしてしまいましたカッキカキザックザクでおいしくてここから焼き菓子作りにすこしはまっています次は夜の部につづきます

パンツアーは続く, なまけものという名のパン屋さん

パンツアーの一番の目的は, ここ栃木県のなまけものでした。ボクサーの店長が, 午後から仕込んだパンを, 夕方４時から売るのです。待ってましたとばかり, 地元の方がたくさん見えています。店長さんは, ワイルドな腕, 日焼けしたからだ, むきむきなのになんだかやさしいお顔で, シャイなかんじで, 丁寧に対応してくれます。だから, 自分の番が来るまで, 我慢我慢。。。お店をぐるっと見ていきましょう･･･お店は小さなおうちで, 住宅街にひっそりにある感じ。でもいい匂いがして､鼻で分かる､んっ､ここだ｡｡｡大きな陶器に､どどどっと並べてあるだけです｡パンの説明は一切なし。順番が来れば､店長さんがこれは何が入っていて, ライ麦度は何％と全部説明してくれますが,最後のパンを聞いたころには, 最初のパンが何だったか忘れて,もう一回聞き直し。３回は聞いちゃったかもしれないのに, 根気よく教えてくれます。たぶん４回目には, その太い腕でパンチされることでしょういえいえ, とっても優しい店長さんです。。。食パンは焼きたてでカットできませんって言われました｡ここがパンツアーのいいところ､みんなで､たったいま食べちゃおうと､即決で､２斤買いぽわーんと､湯気が出そうな焼きたて｡いま､釜から出てきたの｡｡｡ソノママデ､ホワンホワン､ミシッとしたミミ｡｡｡ばくばく一気に行けちゃいそう｡｡｡そうだ､ dotさんの梨のジャムを､ここでだしてください｡すてきな提案｡｡｡またまたここで､すっかり座り込み､食べちゃいました｡｡｡さてさて買ってきた物は･･･ライ麦度が高いパン達をチョイスしてきましたが,買うときに忘れちゃってるくらいですから, 今は何％だったか思い出せるはずもないのでごめんなさい。でも, たぶん６０か８０はある感じ食パン型の方は, 胡桃入り。とにかく, クラストが厚く,バリバリ。。。こちらは, 真っ黒なライ６０。こちらはとにかく, ねっちねち。口の中でのびて､パンではなくっちゃうくらい。。。次はまるいかたちだった, ナッツとオレンジピール入り。骨太な店長さんが焼くと, 素朴でいて, つっよいパンが焼けるんだな。こちらも食パン型, ひまわりの種入り。このひまわりが前回もお気に入りだったのでリピ。味わいが強くなって, バターのみでいけます。どのパンも, クラストバリバリ, 中はねっちねち。ライ麦度が下がると, 軽いクラムになっていくみたいです。好きなライ麦度と, ナッツを選んで買いましょう。でもやっぱりおすすめは､ライ麦度が高いモノ｡このお店なら､どんなに高いライ麦度でも､失敗はなしです