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January 3, 2006

泡盛ファンのみなさま、新年はどんな泡盛を飲まれましたか？

ちなみに、沖縄だと、神社の御神酒も泡盛、首里城公園の振舞酒も泡盛です。(^_-)

ここのところ、泡盛の話からとんと遠ざかってしまっていましたので、そろそろ泡盛の話題も。（＾０＾）＞

今年のお正月は、まず元旦、瑞泉の『御酒』で飲み初め。お米の香りが香ばしく立ち上がり、焼きおにぎりのような香ばしさと甘さ、豊かなコクがあります。「泡盛はあまり飲んだことないけど」という方に、よくお薦めするのですが、大変好評をいただきます。さすが瑞泉！　ご存知の方も多いかもしれませんが、1935年（60年前！！）に東京大学の故・坂口謹一郎博士が採取し、大切に保存されていた『瑞泉菌』を復活させて、作られた泡盛です。くわしくは、瑞泉酒造HP の『御酒物語』で。最近、ＡＮＡの機内で限定販売もされてます。

続いて２日は、古酒が飲みたくなり、山川酒造の『珊瑚礁』の10年43度

それから、『松藤』でおなじみの崎山酒造廠がかつて作っていた、今や幻の『天座』20年43度です（右上の写真）。こちらは、古酒としてはおとなしめですが、米の、甘みと酸味と粘りけみたいなものが交錯した、複雑な余韻があります。酒造所で飲ませていただいた、昔の『松藤』のニュアンスがありました。現在はまったく入手が困難なようです。

あとは、新酒で、『宮の華』を飲みました。このひょうきんなラベルもいいですよね。ご存知の方も多いと思いますが、（株）宮の華の杜氏は女性で、社員もほとんどが女性。子供を育てるような細かい気配りで、大切に作られている泡盛です。「華」という名前の通り、溢れんばかりの華やかな香りに、いつもうっとりさせられます。新酒でも、これだけの甘い香り。加えて、今回のボトルは、メロンのような果実香、おこげの香りなど、香りのオンパレード状態。やっぱ、いいっすね。（＾０＾）

本日３日は、久しぶりに伊是名酒造所の『金丸　十年貯蔵古酒　35度』を飲みました。赤にゴールドという、まるで首里城のようなデザイン！　カッコいいですよね。カラカラに注いで、ちびちびと飲むと、ピリッとしたアルコールの後に、カスタードプリンのような甘さと、ピザの焦げたところのような風味が広がり…。これも本当に旨い酒ですね。（＾０＾）

以上、三が日、出勤しつつも飲みっぱなしの吉田がお伝えいたしました。（＾０＾）