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2007.09.08

2007富士山キノコ採り２　～ツガタケ採り～

(16)

テーマ：キノコ(82)

カテゴリ：カテゴリ未分類

いやはやこの一週間、仕事で嫌な事ばっか！

まぁ～アチキの心の中もビュービュー台風が吹き荒れていたってわけ。
嫌んなった～もう駄目さーっ！！
と腐りかけたころ、ようやく土曜日。

ヤッホーッ！！解放だぁ～っ！

青空、富士山、そしてキノコ達がアチキの腐りかけた心を癒してくれるのさ！
今日のメンバーはジョンリー兄コメツガ大将キコ姉さんご夫婦きのこカフェさんご夫婦という超豪華メンバーとキノコ採集を楽しんだよ。

第１ラウンドは、ホウキタケとオオモミタケのシロ。
台風一過でキノコがピョンピョコ生えていることを期待したが、大木が倒れて採り難いだけで、な～んもとれない。
途中出くわしたコメツガ大将も大苦戦という厳しい状態。
キノコは何処へ？？？
あ～アチキのストレスは解消されんよぉ～っ。

さ、気分をとりなおして
第２ラウンド。
狙いはショウゲンジ、ホウキタケ。
カーン、ファイト♪

荒い呼吸音だけが富士の山に響いている。
「ゼーゼーゼー、オーイ、採れてる～っ。ゼーゼー。」
「ゼーゼー、ダメだぁ～っ。戻ろうかぁ～っ。」
「そうしましょう。ゼーゼー。」
という感じで潔く撤退。

4合目の駐車場でキコ姉ご夫婦とキノコカフェさんご夫婦と会いました。
キコさんが預かってくださった里山遊記さんからの乾燥アカヤマドリタケのプレゼントを受け取りました。
ビニール袋の上からでも強烈ともいえる芳ばしい薫りが広がりまいた。
アチキの傷ついた心を癒す最高のアロマテラピーって感じ。
有り難うございます。里山さん！嬉しいっすよ！

ちょいと早い昼食を皆で食して、後半戦の打ち合わせ。
富士山特有のキノコでこの時期にしか採れないもの。
といったらやっぱり「ツガタケ」でんしょ。
山渓の「日本のきのこ」にも記載されていないので、富士山以外で採集背手いる方はご存知ではないかもしれませんね。
よくオオカシワギタケ（採った事ない）と同種と言われますが、どうもそれとは違うようで富士山特有のフウセンタケ科のキノコです。
甘い香りで、歯ごたえもあり、そのわりにどんな料理にもあうクセのないキノコ。
キコ姉さん曰く、「ツガタケ御飯はマツタケ御飯より美味い！」
もう採るっきゃないでしょ！
キコ姉夫婦のガイドにより、ハイホーハイホー♪というノリで後ろからぞろぞろとついて行きました。
それが次第に。。。
ゼーゼーゼーゼーゼーゼーゼー
ポイントはまだまだ上のようだ。
ゼーゼーゼーゼーゼーゼーゼーゼーゼーゼー。
心臓破り坂を300メートル強登った頃、
あちこちで「あった！」の声。
一番下手っぴのアチキでも、20本程のツガタケを収穫することが出来ました。
ジョンリー兄とキコさんのご主人は立派なサイズのホンシメジもゲットされていました。
このキノコ不作の状況の中、的確にポイントを探し当てるんだから凄いです。横綱の風格すら感じます。（朝青龍はないけど。。。）

取りこぼしキングのアチキは、どうもキノコを探す時、気持ちだけが焦って前ばかり見て採集しているようなのです。
キコ姉夫婦から「見返り美人採集法」なるものを伝授されました。
常に前向きで行くのではなく、時々後ろに見返ると美しいキノコと出会えるとのこと。
___φ(◎◎へ）フムフム
今まで、足で山の中をグルグルとトンビのように周っていたのだが、身体の軸を回して探してみると視野狭窄にならず確実な収穫が得れるようです。
なるほどねぇ～っ。
考えてみれば当たり前だけど、意識するとしないのとでは違いますからねぇ。
次回は、この教えを守って頑張ってみたいと思います。押忍！

えっ？お前さんのグダグダ言っていたストレスはどうなったってかい？
そんなもん、流れちまいましたよぉ。

小事に拘らず流れる雲の如し

チチタケ　9.8

第２ラウンドで採ったチチタケ。
味はパサパサしているが、濃厚なダシがでるキノコなのです。
炊き込み御飯を作るときに良い仕事をしてくれました。

アンズタケ　9.8

奇麗でしょ。アンズタケってんです。
やっぱし杏子の甘い香りがします。仏国ではジロールっていって高級キノコと言われているらしい。
富士山では良く取れるキノコで、ベテランの人は雑キノコと言って採らない人もいるくらい。でも、今年は収穫少ないので皆さん採ってますけどねぇ。

ツガタケ　9.8.JPG

お待たせいたしました。
これが噂？の「ツガタケ」です。
いかにも美味しそうなキノコでしょ。
香りもいいですよぉ。

ホウキタケ9.8

山の珊瑚礁「ホウキタケ」実はこれ、キコ姉さんのご主人が発見してくれたもの。でも、アチキが採った（採らせてもらった）のです。

ハナイグチ　9.8

今年初のハナイグチ。
例年この時期でもたくさん取れていたのですが、今年採った人は少ないと思いますよぉ。
ハナイグチブラザーズの弟として、責任果たしました！

収穫　9.8

９月８日の収穫量です。キコ姉さん夫婦のお蔭さまで厳しい条件ながらこれだけの収穫を得る事が出来ました。
この他にも、キコさん夫婦からツガタケと里山遊記さんから乾燥アカヤマドリタケを頂きました。

ツガタケ御飯＆ホウキタケのオイスター炒め

手前のが、念願の「ツガタケ＆ホウキタケ御飯」。チチタケもダシとして良い仕事をしてくれます。
作り方は、キコ姉さん直伝。野生キノコが苦手な妻も絶賛してくれました。

奥の料理が、「ホウキタケとナスとトマトと牛肉のオイスターソースとしょう油の炒め物」（長いタイトル。。。）
ホウキタケの歯ごたえを活かす料理にしました。
我ながら美味しく作る事ができました。
ニンニクはわりと多めに入れた方が良さそうでした。

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