まと鯛

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2007/01/20

(14)

カテゴリ：食！

見たことない食料品を見ると躊躇せずに飛びついてしまいます。
この魚、まと鯛と言いますが、新顔でした。よろしくお願いします。
でも、昔からある魚だそうです。

とお魚屋さん。

初調理だったので、一般的にポアレにしてみた。
背中の的を見せたかったので、ちょっと盛りつけに難があります（笑）許して！

まと鯛のポアレ、XO醤ソース

味は淡白で、鯛という感じではありません。
無理矢理例えると、唐揚げフグのように身がしっかりとしています。
崩れにくそうなのでレパートリーとしては色々使えそうです。次回お楽しみに。

下ろしている時に肝発見！生姜醤油で照り焼きにしてみた。左奥がそれ。

珍味なつまみ

右の毛がチョロンはな～んダ？

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Last updated 2007/01/20　07:03:31 AM
コメント(14) | コメントを書く

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■コメント

Re:まと鯛ha

torres8 さん

まと鯛っていうのですね。
スペインにも売ってますね。
熱帯魚みたいで、手が出ませんでしたけど。
これからは、まと鯛って言おう！
安心して買えますね。笑い

毛がチョロンは、心臓かな。
心臓に毛が生えるっていうから。笑い
カナリア諸島にうつぼ料理があります。
もちろん、まだ食べてませんよ。
笑い
魚好きな、aoazulさんに言ってみました。
えっ？もう食べた？
汗
(2007/01/20　07:27:47 AM)

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Re[1]:まと鯛ha(01/20)

aoazul さん

torres8さん
＞まと鯛っていうのですね。
＞スペインにも売ってますね。
＞熱帯魚みたいで、手が出ませんでしたけど。
＞これからは、まと鯛って言おう！
＞安心して買えますね。笑い
＞
＞毛がチョロンは、心臓かな。
＞心臓に毛が生えるっていうから。笑い
＞カナリア諸島にうつぼ料理があります。
＞もちろん、まだ食べてませんよ。
＞笑い
＞魚好きな、aoazulさんに言ってみました。
＞えっ？もう食べた？
＞汗
-----
このお魚、味覚的にはかなり大衆受けする一般的なかんじの魚です。ムニエルにしたり、焼いたり、欧州人はすきかもね。

食べてなくて食べたいもの、亀の手，ウツボ、あと，貝殻に入ってるんだけど、中身をすっていただく奴！ポルトガルにもあったと思う。。。
心臓に毛ってやはり生えてるんダア。 (2007/01/20　08:12:44 AM)

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やっぱり心臓？

meneater さん

チャオ！

ふ～～ん、調べてみたら、けっこう有名なお魚なのね。（笑）
知らなかったわ。
やはりポアレが多いようです。

黒いのは心臓でしょ？
白い、らっきょうに毛が生えたようなのは、また別？
膀胱？（笑）

わかりません。
心臓は母が美味しいと申しております。

では！ (2007/01/20　10:07:46 AM)

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Re:まと鯛(01/20)

(ノ∀`)ンプフ・・・さん

ao姐さん『まと鯛』ではなく『マトウダイ』では…?

ポアレの調理法は正解ですね。フレンチでも使ったりしますよね。
以前田舎の叔父が送ってくれた物を煮付けたら、身が柔らか過ぎて煮崩れしまくっちゃいました…(苦笑)
(2007/01/20　02:05:26 PM)

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Re:まと鯛(01/20)

【まっち】さん

まこと　鯛？

わからんたい。 (2007/01/20　03:19:08 PM)

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Re:やっぱり心臓？(01/20)

aoazul さん

meneaterさん
＞チャオ！
＞
＞ふ～～ん、調べてみたら、けっこう有名なお魚なのね。（笑）
＞知らなかったわ。
＞やはりポアレが多いようです。
＞
＞黒いのは心臓でしょ？
＞白い、らっきょうに毛が生えたようなのは、また別？
＞膀胱？（笑）
＞
＞わかりません。
＞心臓は母が美味しいと申しております。
＞
＞では！
-----
実は自分もらっきょ部分が一番どきどきもんだったのよ（笑）
だって、噛んだら、ブンニュ～ってなんかでてきたら怖いでしょ！

でも、チャレンジャーですから、

結論。

プンニュ～でした。こにょこにょ。 (2007/01/20　07:55:26 PM)

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Re[1]:まと鯛(01/20)

aoazul さん

(ノ∀`)ンプフ・・・さん
＞ao姐さん『まと鯛』ではなく『マトウダイ』では…?
＞
＞ポアレの調理法は正解ですね。フレンチでも使ったりしますよね。
＞以前田舎の叔父が送ってくれた物を煮付けたら、身が柔らか過ぎて煮崩れしまくっちゃいました…(苦笑)
-----
もう私も調べたよ！

そうまとうだい。的鯛。馬頭隊。

でもお魚屋さんの説明は正しい。

よって、私がわかってればいいということで。しめます。

この前海鼠をボイルしてから酢にしめた漁師料理をテレビでやってたよ。

火にかけることで生臭さはなくなって大衆受けするのでは？

一応、責任感もあるのです。あと、後悔も。 (2007/01/20　07:59:29 PM)

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Re[1]:まと鯛(01/20)

aoazul さん

【まっち】さん
＞まこと　鯛？
＞
＞わからんたい。
-----
いつから熊本人になったのですか？ (2007/01/20　08:00:39 PM)

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チャレンジャーはいいやね。

さらむいみさん

こんばんわ。

一瞬でっかい目玉かと思ったよ！的かよ！
そりゃ見つけたら射抜きたくなるよなあ。

毛がちょろ～～ん、は何か別の生き物に見えちゃうんだよなあ(笑)。
以前「ブンニュ～」は貴女が乳房の表現として用いていましたが
こんなに豊満じゃないよねえ。やっぱ内臓系よねえ・・・
姉さんに賛成一票！ (2007/01/20　11:03:29 PM)

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Re[2]:まと鯛ha(01/20)

torres8 さん

aoazulさん
＞torres8さん
＞＞まと鯛っていうのですね。
＞＞スペインにも売ってますね。
＞＞熱帯魚みたいで、手が出ませんでしたけど。
＞＞これからは、まと鯛って言おう！
＞＞安心して買えますね。笑い
＞＞
＞＞毛がチョロンは、心臓かな。
＞＞心臓に毛が生えるっていうから。笑い
＞＞カナリア諸島にうつぼ料理があります。
＞＞もちろん、まだ食べてませんよ。
＞＞笑い
＞＞魚好きな、aoazulさんに言ってみました。
＞＞えっ？もう食べた？
＞＞汗
＞-----
＞このお魚、味覚的にはかなり大衆受けする一般的なかんじの魚です。ムニエルにしたり、焼いたり、欧州人はすきかもね。
＞
＞食べてなくて食べたいもの、亀の手，ウツボ、あと，貝殻に入ってるんだけど、中身をすっていただく奴！ポルトガルにもあったと思う。。。
＞心臓に毛ってやはり生えてるんダア。
-----

亀の手はとても美味しいですよ。

『貝殻に入ってるんだけど、中身をすっていただく』
なんだろう？
なんかの貝かな？

(2007/01/21　02:10:40 AM)

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Re:チャレンジャーはいいやね。(01/20)

aoazul さん

さらむいみさん
＞こんばんわ。
＞
＞一瞬でっかい目玉かと思ったよ！的かよ！
＞そりゃ見つけたら射抜きたくなるよなあ。
＞
＞毛がちょろ～～ん、は何か別の生き物に見えちゃうんだよなあ(笑)。
＞以前「ブンニュ～」は貴女が乳房の表現として用いていましたが
＞こんなに豊満じゃないよねえ。やっぱ内臓系よねえ・・・
＞姉さんに賛成一票！
-----
でも食感はぷんにゅでした。
サイズが違いすぎます。

相撲レスラーの間違われませんでしたか？

絶対あり得ない（笑） (2007/01/21　05:21:18 AM)

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Re[3]:まと鯛ha(01/20)

aoazul さん

torres8さん
＞亀の手はとても美味しいですよ。
＞
＞『貝殻に入ってるんだけど、中身をすっていただく』
＞なんだろう？
＞なんかの貝かな？
-----
今、思い出した！
ふじつぼです！
たべてみた～い！ (2007/01/21　05:22:02 AM)

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Re[4]:まと鯛ha(01/20)

torres8 さん

aoazulさん
＞torres8さん
＞＞亀の手はとても美味しいですよ。
＞＞
＞＞『貝殻に入ってるんだけど、中身をすっていただく』
＞＞なんだろう？
＞＞なんかの貝かな？
＞-----
＞今、思い出した！
＞ふじつぼです！
＞たべてみた～い！
-----
ふじつぼは、バスク地方でよく食べますね。
あとは、とこぶし、海タニシ、なんかも美味しいですよ。
あと、バスク料理は、独特の料理がたくさんあるみたい。
とても美味しいです。

(2007/01/21　06:17:26 AM)

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Re[5]:まと鯛ha(01/20)

aoazul さん

torres8さん
＞aoazulさん
＞＞torres8さん
＞＞＞亀の手はとても美味しいですよ。
＞＞＞
＞＞＞『貝殻に入ってるんだけど、中身をすっていただく』
＞＞＞なんだろう？
＞＞＞なんかの貝かな？
＞＞-----
＞＞今、思い出した！
＞＞ふじつぼです！
＞＞たべてみた～い！
＞-----
＞ふじつぼは、バスク地方でよく食べますね。
＞あとは、とこぶし、海タニシ、なんかも美味しいですよ。
＞あと、バスク料理は、独特の料理がたくさんあるみたい。
＞とても美味しいです。
-----
ああ、サンセバスティアンにまたいきたくなった！
バールのはしごしたい！ (2007/01/21　11:44:35 AM)

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