Jan 23, 2007
テーマ： 暮らしを楽しむ(401159)
カテゴリ： 生活
最近手作り物にはまっている話しの続き・・・
なんと先週、味噌10キロ仕込んでしまいました。
前日から大豆2.5キロをコトコト煮て（圧力釜より甘味が出るそうです。）
指ですぐに崩れるくらいにしたら、つぶします。
ビニール袋にいれてスリコギで叩いても良いし、ミンチでつぶしても良いし
お好みで豆をつぶしたら、麹2.5キロ塩1キロをよく混ぜ合わせた中に
大豆を入れて練ります～少し豆を煮た煮汁を入れて、耳たぶほどに～
そしたら容器に入れて寝かして～～～～10月にできます♪
途中で夏に一度ひっくり返して～としますが後はひたすら寝かします。
なんと先週、味噌10キロ仕込んでしまいました。
前日から大豆2.5キロをコトコト煮て（圧力釜より甘味が出るそうです。）
指ですぐに崩れるくらいにしたら、つぶします。
ビニール袋にいれてスリコギで叩いても良いし、ミンチでつぶしても良いし
お好みで豆をつぶしたら、麹2.5キロ塩1キロをよく混ぜ合わせた中に
大豆を入れて練ります～少し豆を煮た煮汁を入れて、耳たぶほどに～
そしたら容器に入れて寝かして～～～～10月にできます♪
途中で夏に一度ひっくり返して～としますが後はひたすら寝かします。
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すごぉ～い♪
カズ1997
さん
学生時代に味噌を手作りしたことがあります。
ミキサーなんてなかったから、
大豆をすりつぶすのが大変でした。
出来上がり、楽しみですね～
美味しいと思いますっ！ (Jan 24, 2007 08:19:17 PM)
ミキサーなんてなかったから、
大豆をすりつぶすのが大変でした。
出来上がり、楽しみですね～
美味しいと思いますっ！ (Jan 24, 2007 08:19:17 PM)
Re:すごぉ～い♪(01/23)
amisyu
さん
カズ1997さん
コメントありがとうございます☆最近作り物にはまっています。なぜでしょうね～
お味噌楽しみです。できたらまたブログでお知らせしますね☆ (Jan 31, 2007 07:22:17 PM)
コメントありがとうございます☆最近作り物にはまっています。なぜでしょうね～
お味噌楽しみです。できたらまたブログでお知らせしますね☆ (Jan 31, 2007 07:22:17 PM)
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最近､仙台に引っ越してきました。未知なる仙台生活の出来事を・・・！
●くらしの素敵なエッ…
kyoko *さん
子育てママの部屋 カズ1997さん
ブランド子供服福袋… ゆりクレールママさん
香り・お香・フレグ… ＊おかの＊さん
＊～ミルクの無添加… ミルクパン工房さん
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