ばけＱちゃんのブログ

　このところ同じような寒さがつづいています。朝方の最低気温は－3℃、最高気温は＋５℃どまり、雪がちらついたと思ったら急に晴れて来たりの落ち着かない天気でした。

　昨日、花鉢を買いにホームセンターに行った時に、４個で１９８円というやや大ぶりのオレンジを見つけたので、マーマレードでも作ろうかと買っておきました。

　今日作ろうと上下をカットしたら赤実でした。オレンジに赤実というのはあまり聞いたことがないので、もう一度包みのシールを見たら、なんとグレープフルーツとなっているでなないですか。

　ネットで見たら、世の中にはグレープフルーツのジャムというのもあるようですが、私が知らないだけのようでした。

　これでは皮を混ぜても、マーマレードのような良い香りを出すことは出来ないでしょうね。仕方がないのでグレープフルーツのジャムを作ることにしました。

　見切り品だけあって、中の袋から実がわりと簡単に外れました。いつものようにミキサーにかけ、レモンは入れずに砂糖と、ためしにグレープフルーツの皮を少し入れて煮込みました。

　グレープフルーツにもペクチンは入っているのでしょうが、もう少し粘りを出したかったので、途中でペクチン粉末も加えて煮詰め、中ビン1個出来上がりました。

　少し酸味が強いけれど、まずまずの味でした。炭水化物をアルコール発酵させればなんでも焼酎が作れるように、酸味のある植物はなんでもジャムになるのでしょうね。

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