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ユキワリちゃん
我家の狭い庭は、南側に燐家が迫っているため日当たりが、多く望めません。 そのため半日陰でも育つ山野草を、長年育ててきました。そこへ、 ４年前からバラ栽培を始めました。
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2021.04.13
カテゴリ： 美味しいもの作り
今日は、１月以来今年２度目のカレー作り。
我家では昔から、カレーは私が作ることになっています。
容量20ℓの寸胴鍋で作ります。
使う玉ねぎ２０個、皮をむき終わりました。
もちろん、玉ねぎは自家農園で収穫した極早生種、２日前に収穫した物。
我が家のカレーは、牛筋カレーと決めています。
３日前、中央卸市場の肉屋で仕入れたもの。
使うしゃもじは、広島厳島神社で買ったものを若干手直しして
使っています。ふつうのしゃもじは短くて使えない。
炒めます。飴色になるまで約８０分！ ひたすら炒めます！
カレーの材料は他に、・人参大５本（ミキサーにかけジュース状で使用）
・牛乳 ２リットル
・ニンニク 大３片
・ショウガ
ニンニク、生姜とも自家栽培品です。
・トマトソース １リットル（自家製）
・カレールーはジャワカレーの辛口と甘口の両方使用。
・Ｓ＆Ｂカレーパウダー
・スパイス類 白、黒コショウ、コリアンダー、
クミン等適量、ガラムマサラ適量
以前のレシピ
基本的には以前とはあまり変わっていませんが、やはり微妙に
変化していますね。
早朝から約３時間、ほぼ出来上がりました。
右の小さい鍋にカレーを小分けにし、味を整えて、昼食で試食を兼ね食べます。
今回も美味しく出来上がりました。半分量は、息子家族の所へ直行です。
今シーズン最後の、ベーコン用豚バラ肉６ｋｇを現在塩漬け中です。
１０日ほど漬けたら塩抜きして燻煙予定です。
今日はこの辺で。
我家では昔から、カレーは私が作ることになっています。
容量20ℓの寸胴鍋で作ります。
使う玉ねぎ２０個、皮をむき終わりました。
もちろん、玉ねぎは自家農園で収穫した極早生種、２日前に収穫した物。
我が家のカレーは、牛筋カレーと決めています。
３日前、中央卸市場の肉屋で仕入れたもの。
使うしゃもじは、広島厳島神社で買ったものを若干手直しして
使っています。ふつうのしゃもじは短くて使えない。
炒めます。飴色になるまで約８０分！ ひたすら炒めます！
カレーの材料は他に、・人参大５本（ミキサーにかけジュース状で使用）
・牛乳 ２リットル
・ニンニク 大３片
・ショウガ
ニンニク、生姜とも自家栽培品です。
・トマトソース １リットル（自家製）
・カレールーはジャワカレーの辛口と甘口の両方使用。
・Ｓ＆Ｂカレーパウダー
・スパイス類 白、黒コショウ、コリアンダー、
クミン等適量、ガラムマサラ適量
以前のレシピ
基本的には以前とはあまり変わっていませんが、やはり微妙に
変化していますね。
早朝から約３時間、ほぼ出来上がりました。
右の小さい鍋にカレーを小分けにし、味を整えて、昼食で試食を兼ね食べます。
今回も美味しく出来上がりました。半分量は、息子家族の所へ直行です。
今シーズン最後の、ベーコン用豚バラ肉６ｋｇを現在塩漬け中です。
１０日ほど漬けたら塩抜きして燻煙予定です。
今日はこの辺で。
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