R-BEAR　非時香菓(ときじくのかぐのこのみ)

鶏肉と豆鼓醤を使った料理です。

戻した椎茸と鶏肉、筍などを使います。

ソースはかなり複雑です。

豆鼓、塩、胡椒、ごま油、おろしニンニク、おろし生姜、酒、醤油、砂糖、鶏ガラスープ、唐辛子を混ぜ、水溶き片栗粉を入れたボウルにラップを掛けて電子レンジへ。

蒸すと言う事を電子レンジで行います。

様子を見て、混ぜなが計10分程度で出来上がりです。

ご飯に掛けて丼に。

自己流のアレンジとして、付け合わせにキャベツとピーマンの炒めもの。スクランブルエッグを付けました。

上海では昼食によく食べられているものだと言います。