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R-BEAR0206
古い模型から新しい模型まで怒濤の雑食モデラーの徒然な毎日です。それ以外にも、食の充実に取り組んでいます（笑）
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2019.07.08
テーマ： 食べ物あれこれ(51289)
カテゴリ： 食い物系
まずはブロックのままオカラでしっかり煮上げます。
オカラで煮ることで余分な脂や臭みを完全に抜き取ります。
一日目はこれで終わりです。
そのまま一日冷やして次の日にオカラを洗い落とし、次は角煮の大きさに切って蒸し器に入れての蒸しあげです。
蒸しあげた肉は大根に味をつけるために煮つけたダシをボウルに入れてその中で漬け込みます。
漬け込んで味が染み込んだら大根と合わせて軽く煮つけ。
結構時間がかかりますがとても柔らかく出来上がります。
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