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2007年11月04日

鶏の中華粥～簡単＆本格中華粥？の作り方

(27)

テーマ：今夜のばんごはん(53022)

カテゴリ：料理

皆様、おはようございます。昨日の朝が嘘の様に、爽やかなな朝の目覚めを向かえた２号でございます。

昨日は、二日酔いに苛まされた下僕達。２号はお昼には全快モードに戻ったのですが、結局１号は自分の歳も忘れて飲み歩いたつけが回って、夜まで二日酔いから抜け切れませんでした＾＾；

さすがにヘビーなご飯は今日は勘弁って感じでしたので、あっさりとしてお腹にもたまる「鶏の中華粥」を晩御飯に作って見ました。

本格的にお米から炊いていくと、1時間～1時間半はかかってしまうので、既に炊いたご飯を使ってお手軽に作ってみました。

材料は、次の通りです。（2～3人分）

ご飯………………………………茶碗3杯分
鶏胸肉……………………………1枚
ごま油……………………………大さじ1/2
長ネギのみじん切り……………大さじ2

水…………………………………6カップ
塩・胡椒…………………………少量
醤油………………………………小さじ1
ザーサイ（せん切り）…………60g
いり白胡麻………………………大さじ1

作り方は、次の通りです。

1.鍋にごま油を熱して長ネギのみじん切りを炒めます。

2.軽くネギを炒めた後、水と顆粒の中華だしを加えます。

3.沸騰してきたら、鶏胸肉を入れてアクを取りながら茹でます。

4.茹で上がった鶏肉は取り出し、少し冷ましてから手で割いておきます。

5.鶏肉を取り出したスープにご飯を入れて煮込み、醤油・塩・胡椒と鶏肉を加え、更に煮込んでいきます。このとき、かき混ぜるとのり状になってしまうので、あまりかき混ぜないのがポイントかな？

あらかじめご飯を煮るスープで鶏も茹でることで鶏からのだしも出て、かなり濃く鶏の味を出すことが出来ます。かなり本格的な中華粥のお味が、割と手軽に味わうことが出来ます。

昼はほとんど食べられずにいた１号も、しっかりと食べることができました。食の細いときにしっかりと食べることが出来るメニューなので、風邪の時等にもお勧めです。

いつもの様に下僕達が料理を作るのを待つ女王様。