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スーパーで日本産の大きなマッシュルームを見かけたので、買った。
ブルガリアで食べたことがある、マッシュルームの肉詰めを作ってみました。

ハンバーグを作る要領で、具を作ってください。
で、調味料に、クミン・コリアンダー・できればチューブリッツァ（セイボリー※）を加え、
塩コショーを多めにして、味をきつめに付ける。

キレイにしたマッシュルームは、くきをとって、中をほじほじしておきます。
そこに肉を入れて、小麦粉をつける。

フライパンに油（できたら、ひまわり油もしくはオリーブオイル）を熱し、
お肉の面をしたにして、ふたをして、弱火でじっくり焼きます。

すんませんね。アバウトな作り方で。
見栄えはシイタケの肉詰めのマッシュルームバージョン。

※チューブリッツァ、入手可能です。下記参照。
　ブルガリアでは、パウダーになってないものを使います。
　使うときは、手をこすり合わせて、細かくしてから投入。
　この画像で見る限り、すり鉢で少しすってから投入した方がいいかも。

◆サボリー(セイボリー)/パウダー/袋100g 　［Savory］

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サボリー(セイボリー)/パウダー/缶 65g　［エスビー食品】

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Last updated 2011.08.02 17:26:58
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■コメント

チュブリッツアってセイボリーだったんだ！

ぼじおさん

すごい発見です！夫に聞いても訳わかんないし、義母さんに聞いても中身の日本語訳わかんないし…夫は英語にも直せなくて(料理にうといとそうなりますねーー；）でもまぁ義母さんからたんまりもらったのがあったのでのんびりしてました。んがっ　この前2年前ぐらいの新品を発見！中で虫沸いてたし；；　使いかけのも同じ時期ぐらいだったので捨てました…ヤバイっす(笑)　

さすがぶーすかさん！あ～これですっきりです！ありがとー！ (2008.09.26 02:34:10)

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そうなんですよ。

ぶーすかＢＧさん

すっきりしましたか・・・よかったよかった。
わが家はわりとチューブリッツァをなににでも入れてしまうので（肉煮たりするときも）、
けっこう、消費しちゃうのよ。

香りが似ているので、タイムで代用する人も多いらしいけど。
やっぱり、私は、チューブリッツァが好きです。
パルジョーラにするときに、お醤油と合わせても、いけるよ。

(2008.09.27 15:43:27)

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