ビオファームまつき　畑ブログ

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2011.02.09

畑スタッッフin bios

カテゴリ：カテゴリ未分類

いのPに写真を何枚もアップ出来る方法を教えて貰ってブログ３年目にして「ほんまか！」と、驚きを隠せない
こうさんです。

先日、「美味しい野菜を味わう会」が発足され、その第一回会合の場としてレストランbios に行ってきました。

なんていって実は、畑チームのお食事会なんです。ばばっちの提案で初の試みですが、野菜を納品していながらbiosに行った事の無いスタッフもいて、じゃあみんなで行ってみよう！となり、予約を入れて行って参りました。

今は野菜の美味しい時期。美味しい野菜とジビエを堪能してきました。

やっぱりサラダは美味しい！特に緑大根はシャキシャキした歯ごたえ、甘み共に申し分無い美味しさ。トレヴィスやロメインレタス、紅芯大根の色も鮮やかです。biosの生ハムもよくサラダにあいます。チーズも贅沢にふって添えてあります。

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この皿に関してはもっと旬のホウレンソウを味わいたかったかな？鱒のソテーかな、キャベツのソテーしたものと法蓮草のソースに乗っています。勿論美味しかった訳ですが僕だけ飲んでたのがバレバレなショットw

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そしてメインはこのボリューム！ジビエの美味しい時期の猪のロースト、脂が乗って美味しかった。でも付け合わせのゴボウや人参も正に旬の美味しさで、特にレッドムーンが半年寝かされた旨味が凝縮され、特筆ものの味わいでした。

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デザートは四つのメニューから選択。僕が頂いたのはリンゴのパイとトリュフのアイスクリームです。
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最後にハーブティーやコーヒーを頂いてすっかり２時間程時間が経過していましたが、シェフも出てきてくれてみんなのはなしも尽きません。

半分は勉強会みたいな意味合いもあるかもしれないけど、殆どプライベートで、職場のみんなでこういう機会が持てるっていいな、としみじみ思う一夜となりました。

美味しい野菜をつくるのは何と言ってもチームワークが重要です。そういう意味では今年の畑チームは最強です。いよいよ種まきも始まり、ジャガイモの植え付け、ネギの播種も目前に迫ってきました。近頃感じられる春の陽気と共に今年もいよいよ忙しくなってきますね。

こうして第一回「美味しい野菜を味わう会」は滞り無くに終了。第二回が今から楽しみです。

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