Ｂｉｏ*Ｓcａｐe

ホームベーカリーがあるので、どうしてもそっちに甘えてしまいます。

使う酵母はもっぱらドライイースト。

ホシノ天然酵母だと、我が家の年季の入ったＨＢでは対応できず、

自家製酵母に１度だけチャレンジしましたが、どうも加減が分からないうちに失敗、、

白神こだま酵母も使ってみたけれど、やり方が悪いのか、どうしてもおいしいと感じられません。

・・・というわけで数ヶ月前まではドライイースト派だったのですが。

ある日、いつも粉を買ってるお店でこれは？！という酵母を発見。

発見というより、今まで見ていたはずなのに、まったく眼中になかった「パネトーネ」。

説明を読むと、『天然酵母でありながら面倒な酵母おこしは不要』とある。

これは、なんと私向きな。。。

ＨＢで作る際の基本レシピがあったので、早速その通りに作ってみました。

そしたら・・・・すっっっごくおいしいのです！！！ 

国産の強力粉と相性が良いようで、白神こだまの時と同じ粉か？

というくらい別物のパンが焼きあがりました。

外はカリっと、中はフワフワ。

今まで無視してごめんなさい、と謝りたいほどおいしいパネトーネのパン。

ドライイーストの手軽さと、天然酵母のおいしさを一度に味わえる、オススメの酵母です。