2013.11.13
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柿のグラタンと牡蠣の土鍋ご飯！
まずグラタンから
ホワイトソースにくり抜いた柿の身を混ぜて黒豆をトッピングのち
チーズを乗せて10分間焼くだけ！
牡蠣の土鍋ご飯
お米2合に同割りの水
ささがき牛蒡の上に牡蠣を乗せて炊く
まず、強火で8分沸いてきたら火を弱めて8分、、、です
合計が、16分になるようにすると上手く出来るはずです。
牡蠣と牛蒡から味が出るので塩とお酒を少しだけ入れて炊くだけで、
いい味に仕上がります。
炊き上がったら火を止めてから
土鍋の上に新聞紙やバスタオルをかけて、5分蒸らしたら出来上がりです
美味しく炊くにはお米を炊く前に
30分間水に漬けておくことをお忘れなく！お米の甘みがちがいます
具材や出し汁で炊く場合も
ご飯と水は同割りで
炊き時間は合計16分が理想です！
蒸らしは必ずやって下さい
キノコご飯や栗ご飯も美味し時期ですからね！
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