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ピーマン（またはグリーンペッパー）は、ビタミンやミネラルなど、さまざまな栄養素を含む野菜です。以下に、ピーマンの一般的な栄養価をいくつか挙げます。

• ビタミンC：ピーマンはビタミンCの豊富な供給源です。ビタミンCは免疫機能のサポートや抗酸化作用を持ち、健康な肌や結合組織の形成にも関与します。

• ビタミンA：ピーマンにはビタミンAの前駆体であるベータカロテンが含まれています。ビタミンAは視力の維持に役立ち、健康な皮膚や粘膜の形成にも関与します。

• ビタミンK：ピーマンはビタミンKも含んでいます。ビタミンKは血液凝固に関与し、骨の健康維持にも重要です。

• フォレート（葉酸）：ピーマンにはフォレートも含まれています。葉酸は細胞分裂やDNA合成に必要な栄養素であり、妊娠初期の胎児の神経管形成にも関与します。

• ミネラル：ピーマンにはカリウム、マグネシウム、鉄などのミネラルも含まれています。これらのミネラルは正常な体内機能を維持するために必要です。

また、ピーマンは低カロリーであり、食物繊維も豊富に含まれています。食物繊維は消化を促進し、便通を改善する助けとなります。

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