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2005/05/21 武満徹の世界をうたう
～武満徹の世界をうたう～ライブCD
平成17年5/11付 松本平タウン情報より
2006/6/24 武満徹（没後10年）の世界を歌う
SongHouseあづみの
N荘
2002.10.20
テーマ： こだわりの蕎麦料理(9)
カテゴリ： カテゴリ未分類
■赤い惑星の月の年 自己存在(4)の月3日 5・鷲の日
朝もやが煙る中、
頸城野へ向かって出かけました。
山のそこここで朝もやが煙っています。
道沿いに、カメラを構える方々もみられました。
小雨がそぼ降る朝です。
県境を越えて、海沿いへでると、
日本海が灰色に光っていました。
雨は降っていないものの、
北陸道のトンネルを15くぐって、上越ICへ。
このところ、トンネルの数を数えながら走っています。
夜、蕎麦を打ったので、食べにきませんか、
とお誘いを受けて、お伺いしました。
そろそろ、新蕎麦の時期ですね。
各地で、新そば祭りが行われています。
そういえば、美麻の学校でも、
庭に蕎麦が干してありました。
(美麻の学校では、中学生が蕎麦を作るのです)
昨年 12月19日 にそばうち講習をしたのですが、
そば切り板は、今年のお正月に自作したものだそうで、
伸ばし棒はホームセンターで調達。
このところ、そばうちセットが売られていますが、
そういった道具で十分かなとも思います。
麺きり包丁は、使いやすいものがいいと思いますが。
お味はまずまず。
ずるっとすすりこむことはできませんでしたが、
自分で作るのが初めてとしては、まずまずの出来。
ごちそうさまでした、ありがとうございます。
最後に蕎麦湯をおいしくいただきました。
長野では、蕎麦湯が出てくるのはごく普通のことで、
それも濃いものがおおいのです。
先日、あるそば屋さんで、
「蕎麦湯にしますか、珈琲にしますか。」
と訊ねられたときには、
返答に困ってしまいました。
今日も一日、どうもありがとうございます。
朝もやが煙る中、
頸城野へ向かって出かけました。
山のそこここで朝もやが煙っています。
道沿いに、カメラを構える方々もみられました。
小雨がそぼ降る朝です。
県境を越えて、海沿いへでると、
日本海が灰色に光っていました。
雨は降っていないものの、
北陸道のトンネルを15くぐって、上越ICへ。
このところ、トンネルの数を数えながら走っています。
夜、蕎麦を打ったので、食べにきませんか、
とお誘いを受けて、お伺いしました。
そろそろ、新蕎麦の時期ですね。
各地で、新そば祭りが行われています。
そういえば、美麻の学校でも、
庭に蕎麦が干してありました。
(美麻の学校では、中学生が蕎麦を作るのです)
昨年 12月19日 にそばうち講習をしたのですが、
そば切り板は、今年のお正月に自作したものだそうで、
伸ばし棒はホームセンターで調達。
このところ、そばうちセットが売られていますが、
そういった道具で十分かなとも思います。
麺きり包丁は、使いやすいものがいいと思いますが。
お味はまずまず。
ずるっとすすりこむことはできませんでしたが、
自分で作るのが初めてとしては、まずまずの出来。
ごちそうさまでした、ありがとうございます。
最後に蕎麦湯をおいしくいただきました。
長野では、蕎麦湯が出てくるのはごく普通のことで、
それも濃いものがおおいのです。
先日、あるそば屋さんで、
「蕎麦湯にしますか、珈琲にしますか。」
と訊ねられたときには、
返答に困ってしまいました。
今日も一日、どうもありがとうございます。
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Re:手打ち蕎麦(10/20)
サザエちゃん
さん
トンネル・・・１５もくぐるんですか？
楽しいですネ。。。
私の娘はトンネルが好きで
あの色がオレンジに変わる様子が好きみたいで（笑）
トンネルと聞くと、2人でそわそわしちゃいます。
蕎麦・・・。
私も打った事があって、結構体力仕事なんですネ。
次の日、筋肉痛になりました。（*^_^*）
いつだったか・・・
ラーメン屋さんでラーメンを食べ終わった後に
コーヒーを出して頂いた事がありましたが
少々複雑な心境でしたヨ。(^_-)-☆ (2002.10.21 07:21:30)
楽しいですネ。。。
私の娘はトンネルが好きで
あの色がオレンジに変わる様子が好きみたいで（笑）
トンネルと聞くと、2人でそわそわしちゃいます。
蕎麦・・・。
私も打った事があって、結構体力仕事なんですネ。
次の日、筋肉痛になりました。（*^_^*）
いつだったか・・・
ラーメン屋さんでラーメンを食べ終わった後に
コーヒーを出して頂いた事がありましたが
少々複雑な心境でしたヨ。(^_-)-☆ (2002.10.21 07:21:30)
Re:手打ち蕎麦(10/20)
ザガボー
さん
Re:手打ち蕎麦(10/20)
くろべえ0205
さん
一時，蕎麦湯を出してくれるおそば屋さんは少なかったけれど，このごろ，また増えてきたような気がします。
蕎麦湯には，それほど，こだわりはないのですが，でも，コーヒーって言われたら・・・（苦笑） (2002.10.21 10:18:21)
蕎麦湯には，それほど，こだわりはないのですが，でも，コーヒーって言われたら・・・（苦笑） (2002.10.21 10:18:21)
Re:手打ち蕎麦(10/20)
香鈴0206
さん
日本海の今の季節って、灰色って言う色がぴったりですよね。
学生の時、新潟の先輩のところまで、交代して運転したことがありましたが、トンネル多いし、長いですよね。懐かしい～
おかげさまで、熱は下がりました。
あったかいお蕎麦、食べたいなあ～。 (2002.10.21 11:54:02)
学生の時、新潟の先輩のところまで、交代して運転したことがありましたが、トンネル多いし、長いですよね。懐かしい～
おかげさまで、熱は下がりました。
あったかいお蕎麦、食べたいなあ～。 (2002.10.21 11:54:02)
Re:手打ち蕎麦(10/20)
kazahana33
さん
＞蕎麦湯にしますか、珈琲にしますか
この質問は…凄いですね（笑）
以前福井県の永平寺に行った時、手打ちそばのお店で、
お蕎麦を注文したら…一時間待たされました。お孫さんの、
お守りしながら蕎麦を作ってる厨房が見えてましたから…
怒れもせず、じっと一時間待ってましたョ(^_^;)
(2002.10.21 12:18:59)
この質問は…凄いですね（笑）
以前福井県の永平寺に行った時、手打ちそばのお店で、
お蕎麦を注文したら…一時間待たされました。お孫さんの、
お守りしながら蕎麦を作ってる厨房が見えてましたから…
怒れもせず、じっと一時間待ってましたョ(^_^;)
(2002.10.21 12:18:59)
Re:手打ち蕎麦(10/20)
向日葵12
さん
Re:手打ち蕎麦(10/20)
♪がらがらどん
さん
「蕎麦湯にしますか、珈琲にしますか？」で何とお答えになったんですか～？ 風流ですね。 私も一時期そば打ちに凝ってた時があって、自画自賛ですが美味しかったですよ。
こちらは、お蕎麦屋さんってあまりないんですよ。ラーメン屋さんばっかり。
香川では喫茶店のメニューにもうどんがあるそうです。 (2002.10.21 13:06:03)
こちらは、お蕎麦屋さんってあまりないんですよ。ラーメン屋さんばっかり。
香川では喫茶店のメニューにもうどんがあるそうです。 (2002.10.21 13:06:03)
Re:手打ち蕎麦(10/20)
albireo_star
さん
いつもどうもありがとうございます！
お蕎麦のおいしい季節ですね。
蕎麦湯大好きです。
昨夜はうちもお蕎麦でした。
頸城と言う言葉にも少しだけ敏感になってしまうのは、父の実家があるから？(^^;)
(2002.10.21 16:19:27)
お蕎麦のおいしい季節ですね。
蕎麦湯大好きです。
昨夜はうちもお蕎麦でした。
頸城と言う言葉にも少しだけ敏感になってしまうのは、父の実家があるから？(^^;)
(2002.10.21 16:19:27)
Re:手打ち蕎麦(10/20)
ち☆
さん
はじめましてです～。
先日は、私のしがないサイトに書き込み
ありがとうございました（＾＾）
手打ち蕎麦いいですね！！！
私も一度打ってみたいと思っています。
うどんは打ったことがあるんですけどね。
蕎麦はさすがに我流では無理そうです（笑
それでは！ (2002.10.21 17:23:30)
先日は、私のしがないサイトに書き込み
ありがとうございました（＾＾）
手打ち蕎麦いいですね！！！
私も一度打ってみたいと思っています。
うどんは打ったことがあるんですけどね。
蕎麦はさすがに我流では無理そうです（笑
それでは！ (2002.10.21 17:23:30)
Re:手打ち蕎麦(10/20)
すみれ姫
さん
Re:手打ち蕎麦(10/20)
遊婆
さん
蕎麦打ちは力が要るようね。
義妹の旦那様が美味しい蕎麦を打ってくれるんだけど、姪達は「お父さんのようには出来ない」と言ってます。
＞お月様のところだけ、
雲が薄いのです。
＞＞＞＞＞今カーテンをあけてお月様を見上げました。
ホント、そうね。
(2002.10.21 21:23:49)
義妹の旦那様が美味しい蕎麦を打ってくれるんだけど、姪達は「お父さんのようには出来ない」と言ってます。
＞お月様のところだけ、
雲が薄いのです。
＞＞＞＞＞今カーテンをあけてお月様を見上げました。
ホント、そうね。
(2002.10.21 21:23:49)
Re:手打ち蕎麦(10/20)
サリー0205
さん
流石！お蕎麦の本場信州ですね～
中学生が蕎麦打ちですか？？
長野では皆さんお蕎麦の味に敏感なんでしょうね～
おうどんは手作りで作ったことはありますが、お蕎麦はありません。難しそうですものね～ (2002.10.21 21:36:22)
中学生が蕎麦打ちですか？？
長野では皆さんお蕎麦の味に敏感なんでしょうね～
おうどんは手作りで作ったことはありますが、お蕎麦はありません。難しそうですものね～ (2002.10.21 21:36:22)
Re:手打ち蕎麦(10/20)
yacchant
さん
両方、ではダメですか、蕎麦湯と珈琲（笑）。
本当は私、そばアレルギーで、おそばいただけないのです。食べられるといいだろうなあなんてあこがれます。
もっぱら手打ちうどんです。これは得意で、自慢の手料理の一つです。 (2002.10.21 22:56:11)
本当は私、そばアレルギーで、おそばいただけないのです。食べられるといいだろうなあなんてあこがれます。
もっぱら手打ちうどんです。これは得意で、自慢の手料理の一つです。 (2002.10.21 22:56:11)
Re:手打ち蕎麦(10/20)
ローズママ さん
こんばんわ。
うちは、おじいさんが蕎麦を打つんですよ。
だから、お祝い事とか、お正月などには美味しい蕎麦が食べられます。
私は、切る係りですがなかなかうまく切れません。
太すぎず、細すぎず、なかなかおじいさんの好みに太さにきれないので、毎回けんかしながらの蕎麦打ちです。
打ちの蕎麦もつるつると食べれなくて、おわんを口まで持って行ってすする感じで食べます。
手作りは美味しいですよね。
留守にしてるのにたずねてきてくれてとてもうれしいです。
相変わらず、日々色々な事が起きて、忙しい毎日を過ごしています。
最近は、織物をしてから読書をするので、そのままコタツで寝てしまう癖が付いてしまって困ってます。
(2002.10.21 23:19:47)
うちは、おじいさんが蕎麦を打つんですよ。
だから、お祝い事とか、お正月などには美味しい蕎麦が食べられます。
私は、切る係りですがなかなかうまく切れません。
太すぎず、細すぎず、なかなかおじいさんの好みに太さにきれないので、毎回けんかしながらの蕎麦打ちです。
打ちの蕎麦もつるつると食べれなくて、おわんを口まで持って行ってすする感じで食べます。
手作りは美味しいですよね。
留守にしてるのにたずねてきてくれてとてもうれしいです。
相変わらず、日々色々な事が起きて、忙しい毎日を過ごしています。
最近は、織物をしてから読書をするので、そのままコタツで寝てしまう癖が付いてしまって困ってます。
(2002.10.21 23:19:47)
Re:手打ち蕎麦(10/20)
樟子
さん
「両方ください」と言いたいところですね。
最近は家でおそばを打つのも流行っているようです。
はまると困るので手を出さないようにしてます。
在庫あったのは嬉しいのですが、懐ろが寂しくなります。あわれ、秋風よ～。
(2002.10.21 23:55:47)
最近は家でおそばを打つのも流行っているようです。
はまると困るので手を出さないようにしてます。
在庫あったのは嬉しいのですが、懐ろが寂しくなります。あわれ、秋風よ～。
(2002.10.21 23:55:47)
Re:手打ち蕎麦(10/20)
kiyo2480jp
さん
新蕎麦の季節ですねえ。
手打ちの味はまた格別です。
珈琲と蕎麦湯、そんな選択があるんですか？
私なら迷わず『かまへんやん。両方ちょうだい。』と言いますよ。 (2002.10.22 00:05:22)
手打ちの味はまた格別です。
珈琲と蕎麦湯、そんな選択があるんですか？
私なら迷わず『かまへんやん。両方ちょうだい。』と言いますよ。 (2002.10.22 00:05:22)
Re:手打ち蕎麦(10/20)
fuko さん
残念ながら、雨。お月様は隠れています。
お蕎麦、大好きです。蕎麦湯は栄養があるんですよね。
新蕎麦の時期ですね。いただきました！
正直、言って、新蕎麦も、今までのお蕎麦も、
よくわかりませんでした・・・。
緑と湖を見に、旅してきます。無性に行きたく
なりました、なぜか・・・。 (2002.10.22 00:13:22)
お蕎麦、大好きです。蕎麦湯は栄養があるんですよね。
新蕎麦の時期ですね。いただきました！
正直、言って、新蕎麦も、今までのお蕎麦も、
よくわかりませんでした・・・。
緑と湖を見に、旅してきます。無性に行きたく
なりました、なぜか・・・。 (2002.10.22 00:13:22)
Re:手打ち蕎麦(10/20)
kakko.kakko.
さん
おそば打つのも食べるのも良いですね。
楽しく美味しく頂くのですものね。
私もそばうち道場に行った事がありました。
もうその後やっていないので忘れてしまいました。
東京オペラシティ本当に素敵なところですね。
初めてテレビで見ました。
見ていたのかもしれませんが気が付きませんでした。
若村さんは本当に素敵な方ですね。
又聞けるかと思うと楽しみです。 (2002.10.22 02:38:32)
楽しく美味しく頂くのですものね。
私もそばうち道場に行った事がありました。
もうその後やっていないので忘れてしまいました。
東京オペラシティ本当に素敵なところですね。
初めてテレビで見ました。
見ていたのかもしれませんが気が付きませんでした。
若村さんは本当に素敵な方ですね。
又聞けるかと思うと楽しみです。 (2002.10.22 02:38:32)
Re:手打ち蕎麦(10/20)
Ｍｉｒ
さん
お元気ですか？
おそば、美味しそうですね。おそばは苦手なのですが、何故か、信州で頂いた時だけは、美味しく食べられました。
カレンダー、こちらの人にも見せています。何故か
関心を示して下さるのは、女性。直感的に「これだ！」
って思うところがあるみたいですね。
ドイツ版、興味の有りそうな友人と作成しよう！と言っているところです。彼女は英語の本をドイツ語に訳したりしています。＾＾。 (2002.10.22 03:00:14)
おそば、美味しそうですね。おそばは苦手なのですが、何故か、信州で頂いた時だけは、美味しく食べられました。
カレンダー、こちらの人にも見せています。何故か
関心を示して下さるのは、女性。直感的に「これだ！」
って思うところがあるみたいですね。
ドイツ版、興味の有りそうな友人と作成しよう！と言っているところです。彼女は英語の本をドイツ語に訳したりしています。＾＾。 (2002.10.22 03:00:14)
Re:Re:手打ち蕎麦(10/20)
なこ@青鷲
さん
ローズママさん
＞こんばんわ。
うちは、おじいさんが蕎麦を打つんですよ。
だから、お祝い事とか、お正月などには美味しい蕎麦が食べられます。
私は、切る係りですがなかなかうまく切れません。
太すぎず、細すぎず、なかなかおじいさんの好みに太さにきれないので、毎回けんかしながらの蕎麦打ちです。
打ちの蕎麦もつるつると食べれなくて、おわんを口まで持って行ってすする感じで食べます。
手作りは美味しいですよね。
留守にしてるのにたずねてきてくれてとてもうれしいです。
相変わらず、日々色々な事が起きて、忙しい毎日を過ごしています。
最近は、織物をしてから読書をするので、そのままコタツで寝てしまう癖が付いてしまって困ってます。
----
太すぎず、細すぎず、
ちょうどいいそばというのは、
本当に難しいですよね。
美麻村の新行というそばの産地では、
そば用のとてもしっかりした包丁を
特注で作っていらっしゃり、
専用で使っていらっしゃいました。
若いお嫁さんでも、
上達の早い方もいらして、
○○さんのそばはうまいと、
口コミで伝わるのがまた不思議です。
(2002.10.22 17:47:41)
＞こんばんわ。
うちは、おじいさんが蕎麦を打つんですよ。
だから、お祝い事とか、お正月などには美味しい蕎麦が食べられます。
私は、切る係りですがなかなかうまく切れません。
太すぎず、細すぎず、なかなかおじいさんの好みに太さにきれないので、毎回けんかしながらの蕎麦打ちです。
打ちの蕎麦もつるつると食べれなくて、おわんを口まで持って行ってすする感じで食べます。
手作りは美味しいですよね。
留守にしてるのにたずねてきてくれてとてもうれしいです。
相変わらず、日々色々な事が起きて、忙しい毎日を過ごしています。
最近は、織物をしてから読書をするので、そのままコタツで寝てしまう癖が付いてしまって困ってます。
----
太すぎず、細すぎず、
ちょうどいいそばというのは、
本当に難しいですよね。
美麻村の新行というそばの産地では、
そば用のとてもしっかりした包丁を
特注で作っていらっしゃり、
専用で使っていらっしゃいました。
若いお嫁さんでも、
上達の早い方もいらして、
○○さんのそばはうまいと、
口コミで伝わるのがまた不思議です。
(2002.10.22 17:47:41)
Re:Re:手打ち蕎麦(10/20)
なこ@青鷲
さん
fukoさん
＞残念ながら、雨。お月様は隠れています。
お蕎麦、大好きです。蕎麦湯は栄養があるんですよね。
新蕎麦の時期ですね。いただきました！
正直、言って、新蕎麦も、今までのお蕎麦も、
よくわかりませんでした・・・。
緑と湖を見に、旅してきます。無性に行きたく
なりました、なぜか・・・。
-----
新そばは、香りが違います。
香りが濃いと思います。
でも、本当にわかりづらいですよね。
新そば粉で、そばを打つ機会があると、
改めてそばの香りだなあと思います。
昨日の晩は、こちらも雨でしたが、
雲の切れ間から、星が瞬き、
お月様が顔をのぞかせている
不思議な晩でした。
(2002.10.22 17:58:26)
＞残念ながら、雨。お月様は隠れています。
お蕎麦、大好きです。蕎麦湯は栄養があるんですよね。
新蕎麦の時期ですね。いただきました！
正直、言って、新蕎麦も、今までのお蕎麦も、
よくわかりませんでした・・・。
緑と湖を見に、旅してきます。無性に行きたく
なりました、なぜか・・・。
-----
新そばは、香りが違います。
香りが濃いと思います。
でも、本当にわかりづらいですよね。
新そば粉で、そばを打つ機会があると、
改めてそばの香りだなあと思います。
昨日の晩は、こちらも雨でしたが、
雲の切れ間から、星が瞬き、
お月様が顔をのぞかせている
不思議な晩でした。
(2002.10.22 17:58:26)
Re:手打ち蕎麦(10/20)
千佳りん
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