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2025.05.02
テーマ： Lovely 紅茶(1204)
カテゴリ： グルメ Gourmet
たくさん買っておいたリプトンティーバッグホット用ティーバッグがなかなか減らないので、面倒になってポットに冷水を入れてティーバッグを４つくらい入れて冷蔵庫にいれててみました。
２，３時間してみたら色もちゃんとついてそこそこ香りもして味も悪くないです。今度からこれで行こうと思いました。ただ、水出しには細菌増殖のリスクもあるそうで、注意点を守ろうと思います。今のところ、お腹は痛くなってません。
■参考リンク
ご家庭でつくった冷茶を安心して飲むために気を付けたいこと！：東京都保健医療局
「絶対にやめましょう」 水出し紅茶の落とし穴に「広まるべき」「マジで大事」By - grape編集部 公開：2024-07-07 更新：2024-07-07 Grape issues
2025.5.25内容の追加。
麦茶、緑茶、紅茶のうち一番傷みやすいのは？猛暑で気をつけたい「ペットボトルの管理術」記事投稿日：2025/05/24 06:00 最終更新日：2025/05/24 06:00『女性自身』編集部
抜粋
■麦が入ったお茶は、pH値が高く腐敗が進みやすい
「この研究では、細菌の発育や腐敗具合は飲料のpH値に大きく影響を受けることが分かっています。麦が入ったお茶は、pH値が中性になるため、腐敗しやすくなります。逆に腐敗しにくいのは、コーラなどのpH値が低い酸性飲料です。緑茶や紅茶には、カテキンなどのポリフェノールの濃度が高く、茶葉に抗菌成分が含まれているため、比較的、菌の繁殖が抑えられます」（後藤教授、以下同）
ひと口に「お茶」といっても、その成分によって、菌の繁殖が異なるわけだ。後藤教授の話を参考にすると、お茶の中で比較的菌の繁殖がゆっくりなのは、紅茶や緑茶といったポリフェノール濃度が高いお茶。反対に、麦茶や玄米茶、ハト麦茶など、傷みやすい、と考えられる。
２，３時間してみたら色もちゃんとついてそこそこ香りもして味も悪くないです。今度からこれで行こうと思いました。ただ、水出しには細菌増殖のリスクもあるそうで、注意点を守ろうと思います。今のところ、お腹は痛くなってません。
■参考リンク
ご家庭でつくった冷茶を安心して飲むために気を付けたいこと！：東京都保健医療局
「絶対にやめましょう」 水出し紅茶の落とし穴に「広まるべき」「マジで大事」By - grape編集部 公開：2024-07-07 更新：2024-07-07 Grape issues
2025.5.25内容の追加。
麦茶、緑茶、紅茶のうち一番傷みやすいのは？猛暑で気をつけたい「ペットボトルの管理術」記事投稿日：2025/05/24 06:00 最終更新日：2025/05/24 06:00『女性自身』編集部
抜粋
■麦が入ったお茶は、pH値が高く腐敗が進みやすい
「この研究では、細菌の発育や腐敗具合は飲料のpH値に大きく影響を受けることが分かっています。麦が入ったお茶は、pH値が中性になるため、腐敗しやすくなります。逆に腐敗しにくいのは、コーラなどのpH値が低い酸性飲料です。緑茶や紅茶には、カテキンなどのポリフェノールの濃度が高く、茶葉に抗菌成分が含まれているため、比較的、菌の繁殖が抑えられます」（後藤教授、以下同）
ひと口に「お茶」といっても、その成分によって、菌の繁殖が異なるわけだ。後藤教授の話を参考にすると、お茶の中で比較的菌の繁殖がゆっくりなのは、紅茶や緑茶といったポリフェノール濃度が高いお茶。反対に、麦茶や玄米茶、ハト麦茶など、傷みやすい、と考えられる。
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Last updated
2025.05.25 09:41:45
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