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2009年02月15日
カテゴリ： その他の話題
夕食は体があったまるようにと、寒ぶりの粕漬けにしました。
そのうち自分で粕漬けを作ってみたいとは思ってましたが、今夜焼いたのは頂き物の既製品です。
北陸・金沢でつくられたものでお酒の美味しい地域だし、いい粕と魚に恵まれた一品でした。
酒粕は最近遊びにうかがっている蔵開きでは、どこの蔵でも小分けにして販売しています。
５００ｇで４００円くらいで売ってるところが多く、あっという間に完売してしまう蔵もあるようです。
福岡は粕取り焼酎を造るために使用している蔵もあり、スーパーなどで見る粕は灘の大手の蔵のものも多いです。
粕漬けを本格的に作る人は瓜を何キロも買ってきて漬け込むそうですが、そこまでしなくてもちょっときゅうりとか、鮭や鶏肉なんかを漬けてみたいもんです。
余談ですが先日、ローカルラジオで『酒粕』を“さかかす”といってましたが、私のなじみは“さけかす”です。
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