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酒とねことひまでん… CRAZYCROWRERさん
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美味しいお酒とたま… タケ5451さん
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ふとん屋dekiのお酒… deki4412さん
美味しいお酒とたま… タケ5451さん
2009年05月09日
カテゴリ： 美味しい日本酒
今日いただいたのは、先月２９日に蔵開きにおうかがいした 『後藤酒造』さん
のお酒。こちらの蔵は天然記念物の大藤のすぐそばにあり、銘柄は“藤娘”。
いただいたお酒は低アルコール酒の“藤娘 夢らさき”です。
アルコール度数は5.5％、日本酒度は－78（!!）のフルーティーなお酒とのこと。
原材料は米と米麹なので純米の分類にはいるのでしょうか。
（低アルは特定名称から外れるのでしたっけ？）
Al５％台といえば発酵が始まってすぐでしょうから、まだほとんどお酒らしい香りはしません。
甘酒のような米麹の香りがするかと思っていましたが、すっかり滓をひいているからでしょうか、ほのかに甘い香りを感じる程度。
低アルコールでもにごりが深く、糖類添加で甘みをつけたお酒の中には口に入れた瞬間にだれてしまうものもありますが、このお酒は失礼ながら期待した以上に飲める。
（珍しいので買ったものの、正直この手はあまり口に合わないことが多いので･･･。）
低アルコール酒は発泡性のものやピンクやブルーなど色がついたものなど、清酒の範囲から外れてリキュール・その他の雑酒に分類されるものまでいろいろあります。
このお酒は変化球ではなく直球勝負で醸して、出来上がったものをいかに美味しく仕上げるかを追求して生まれたという感じがします（勝手ながら）。
決して大きいとは言えない酒蔵で、このようなお酒に挑戦したことがすばらしいと思います。
そしてさらにすばらしいのが、原料米は福岡で開発された酒米『夢一献（60％精米）』を、酵母は福岡夢酵母ということで、本当に地元の原料で醸されているということ。
来年の蔵開きはぜひ電車でうかがって、満開の藤棚の下でお酒をいただきたい。
そんな気持ちにさせてくれるお酒でした。
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パトロール中
CRAZYCROWRER
さん
ふーん、藤娘 って知らなかったﾆｬ。
低アルコールだとベタ甘が多くて、つらい事が多いﾆｬ。
しかし、日本酒度－78はおそろしいﾆｬ。貴醸酒なみだﾆｬ。
。。
゜●゜ (2009年05月10日 08時44分53秒)
低アルコールだとベタ甘が多くて、つらい事が多いﾆｬ。
しかし、日本酒度－78はおそろしいﾆｬ。貴醸酒なみだﾆｬ。
。。
゜●゜ (2009年05月10日 08時44分53秒)
Re:福岡県黒木町・藤娘・夢らさき(05/09)
タケ5451
さん
こんばんは(^_^)
最近、地元の県で開発された酒米＆酵母で醸すとこ
ろが増えてきましたね。
（四国も徳島県以外は頑張っています）
数字で表れる成分と自分で感じるお酒の味とずい
ぶん違うことがあります。
（たぶん私の舌がいい加減なだけかもしれませんが）
size-upさんはどうですか・・・？
(2009年05月10日 23時01分01秒)
最近、地元の県で開発された酒米＆酵母で醸すとこ
ろが増えてきましたね。
（四国も徳島県以外は頑張っています）
数字で表れる成分と自分で感じるお酒の味とずい
ぶん違うことがあります。
（たぶん私の舌がいい加減なだけかもしれませんが）
size-upさんはどうですか・・・？
(2009年05月10日 23時01分01秒)
Re:パトロール中←お疲れ様です。
size-up
さん
CRAZYCROWRERさん
コメントありがとうございます。
私も正直、低アル酒は期待してません（笑）。
あまり飲まないのでよくわかりませんが、糖類添加しているものが多いのではないでしょうか。
発泡性のものは怖いもの見たさでちょっと残して、炭酸を抜きます。
すごい甘さですよ、ほんと恐ろしい。
でもこの“藤娘”さんは飲みやすく、良かったです。
貴醸酒は名門酒会さんの利き酒会で、広島の『華鳩』さんのをいただいたことがありますが、こちらもちょっと苦手です･･･。 (2009年05月11日 21時44分58秒)
コメントありがとうございます。
私も正直、低アル酒は期待してません（笑）。
あまり飲まないのでよくわかりませんが、糖類添加しているものが多いのではないでしょうか。
発泡性のものは怖いもの見たさでちょっと残して、炭酸を抜きます。
すごい甘さですよ、ほんと恐ろしい。
でもこの“藤娘”さんは飲みやすく、良かったです。
貴醸酒は名門酒会さんの利き酒会で、広島の『華鳩』さんのをいただいたことがありますが、こちらもちょっと苦手です･･･。 (2009年05月11日 21時44分58秒)
Re[1]:ありがとうございます。
size-up
さん
タケ5451さん
コメントありがとうございます。
以前、ブログでご紹介しましたが、佐賀は県の組合を挙げていろいろな取り組みをされていて、すごく楽しませてくれます。
福岡ももっと前面に押し出して取り組みがあるといいのですが･･･。
（知らないだけかもしれませんが･･･。）
お酒ラベルの表示でなんとなく予想がつくのは、酸度ぐらいでしょうか。
九州の酒蔵のお酒では酸度1，7～の原酒など見つけますと、こりゃガゴンとくるなと･･･。
濁点系の味わいというのでしょうか（笑）。
日本酒度のほうは私の舌での判別は残念ながら、相当不確かです。
さすがに－７８ならわかりますが（笑）。 (2009年05月11日 22時04分48秒)
コメントありがとうございます。
以前、ブログでご紹介しましたが、佐賀は県の組合を挙げていろいろな取り組みをされていて、すごく楽しませてくれます。
福岡ももっと前面に押し出して取り組みがあるといいのですが･･･。
（知らないだけかもしれませんが･･･。）
お酒ラベルの表示でなんとなく予想がつくのは、酸度ぐらいでしょうか。
九州の酒蔵のお酒では酸度1，7～の原酒など見つけますと、こりゃガゴンとくるなと･･･。
濁点系の味わいというのでしょうか（笑）。
日本酒度のほうは私の舌での判別は残念ながら、相当不確かです。
さすがに－７８ならわかりますが（笑）。 (2009年05月11日 22時04分48秒)
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