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2009年05月09日
カテゴリ： 美味しい日本酒
『後藤酒造』さん
のお酒。こちらの蔵は天然記念物の大藤のすぐそばにあり、銘柄は“藤娘”。
いただいたお酒は低アルコール酒の“藤娘 夢らさき”です。
アルコール度数は5.5％、日本酒度は－78（!!）のフルーティーなお酒とのこと。
原材料は米と米麹なので純米の分類にはいるのでしょうか。
（低アルは特定名称から外れるのでしたっけ？）
Al５％台といえば発酵が始まってすぐでしょうから、まだほとんどお酒らしい香りはしません。
甘酒のような米麹の香りがするかと思っていましたが、すっかり滓をひいているからでしょうか、ほのかに甘い香りを感じる程度。
低アルコールでもにごりが深く、糖類添加で甘みをつけたお酒の中には口に入れた瞬間にだれてしまうものもありますが、このお酒は失礼ながら期待した以上に飲める。
（珍しいので買ったものの、正直この手はあまり口に合わないことが多いので･･･。）
低アルコール酒は発泡性のものやピンクやブルーなど色がついたものなど、清酒の範囲から外れてリキュール・その他の雑酒に分類されるものまでいろいろあります。
このお酒は変化球ではなく直球勝負で醸して、出来上がったものをいかに美味しく仕上げるかを追求して生まれたという感じがします（勝手ながら）。
決して大きいとは言えない酒蔵で、このようなお酒に挑戦したことがすばらしいと思います。
そしてさらにすばらしいのが、原料米は福岡で開発された酒米『夢一献（60％精米）』を、酵母は福岡夢酵母ということで、本当に地元の原料で醸されているということ。
来年の蔵開きはぜひ電車でうかがって、満開の藤棚の下でお酒をいただきたい。
そんな気持ちにさせてくれるお酒でした。
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