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ぼっちゃん1979
雑な性格の雑な人間が、雑な世の中に生きている中で書いている雑な日記…近頃年齢のせいか疲れ気味･･･だから益々雑になって(笑)
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2007.05.09
カテゴリ： コーヒー
いつも行っている喫茶店がある。
カウンターの後ろにはガラスごしに大きな焙煎機がある。
喫茶店向けに卸もやっている。
店に通うようになって約１年。
今日コーヒーを飲んでいると、マスターの奥さんが変なことをしていた。
水出しコーヒーで落としているアイス・コーヒーを糖度計で計測している。
糖度計？なぜ？
マスター（というより社長かな）が言うには、一定の数値にしておかないと、
味が変わってしまうから。
焙煎機で火入れした豆をふたつに割って、顕微鏡で火の入り方を見てチェックするんだそうで。
いくらなんでも、そこまでやっている喫茶店ははじめてだった。
店に通って一年。奥が深い世界だ。
テクノラティプロフィール
カウンターの後ろにはガラスごしに大きな焙煎機がある。
喫茶店向けに卸もやっている。
店に通うようになって約１年。
今日コーヒーを飲んでいると、マスターの奥さんが変なことをしていた。
水出しコーヒーで落としているアイス・コーヒーを糖度計で計測している。
糖度計？なぜ？
マスター（というより社長かな）が言うには、一定の数値にしておかないと、
味が変わってしまうから。
焙煎機で火入れした豆をふたつに割って、顕微鏡で火の入り方を見てチェックするんだそうで。
いくらなんでも、そこまでやっている喫茶店ははじめてだった。
店に通って一年。奥が深い世界だ。
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